13 Nisan 2013 Cumartesi

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREK


malzemeler


10 kare milföy (500 g.)
3 yufka
2 yumurta
1 su bardağı soda ( maden suyu)
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
istediğiniz bir iç

milföyleri oda sıcaklığında biraz bekletin.çok bekletirseniz çok yumuşar şekil verilmez süner durur.ilk 4 milföyü streç film arasında merdaneyi ileri geri sağa sola yuvarlayarak milföyleri biraz inceltin.milföyleri yağladınığınız tepsiye yerleştirin.Kenarda kalan boşluk için de kalan milföyü aynı şekilde inceltip ortadan 2 ye kesin.2 parçayı kenardaki boşluklara yerleştirerek tabanı oluşturun.1,5 yufkayı elinizde iri parçalara bölerek milföyün üzerine serpiştirin.iç malzemenin tamamını yayın.kalan 1,5 yufkayı da aynı şekilde parçalayarak için üstüne serpiştirin.




5 milföy kaldı onları da ilk yaptığınız gibi önce 4 sonra kalan 1 tanesi olmak üzere açarak yufka katının üstünü örtün.kenarlarını bastırıp yapıştırın.böreği bıçakla kare kare kesin.lokmalık oluyor.çok büyük kesince yemesi zor olur.yumurta,süt,yağ ve maden suyu karışımını mikserle ya da blendırla güzelce çırpın.mikser yoksa önce yumurtları kaba kırıp tel çırpıcı ile çokça çırpın ya da çatalla.köpürünce sıvıları azar azar ekleyip kuvvetli çırpın.amaç yumurtaların bütün kalmamasını sağlamak.
çırptığınız sosu böreğe döün.bıçakla kat yerlerinden yine geçin dilimlemesi kolay olsun.30 dk.ya da daha fazla buzdolabında bekletin.üstünü örtüp bekletmeyi tercih ederim bazen dolap kokusu çekebiliyor.akşamdan da hazırlayabilirsiniz.önceden ısıtılmış 200C fırında kızarana kadar pişirin.çıkınca bıçakla gene dilimlerin üstünden geçin.