31 Mart 2008 Pazartesi

MEYVELİ TARTÖLETLER P.D.Ç.S.Etkinliği


Bu güzel tarttöletleri canım arkadaşım Nihal bana geldiği zaman yapmıştım..Kalıplarım bir kaç senedir kenarda ölece denememi bekliyorlardı..Nihayet muratlarına erdiler:)Nette bir sürü tarif okuyup ,karma şekilde kafama göre düzenleyip denedim..Çok güzel sonuç aldım.Dışarıda satılan tartlardan pek farkları yoktu.Tartlar güzel oldu olmasına ama, ben şöle kek tadında süngerimsi bir tart tarifi arıyorum..Aranızda bilen varsa ,yarumla bana tarifi yazabilirmisiniz lütfen:) Şimdiden teşekkürler.. Porselen demlik çay saati etkinliğine davet edildim.Mucizem beni bul arkadaşıma kolaylıklar dileyip tarifimi gönderiyorum..Tartöletleri denemek isteyenler için tarifi yazıyorummmmm...


MALZEMELER
150 gr soğuk margarin
yarım bardak pudra şekeri
1 yumurta
1 fiske tuz
1,5 bardak kadar un.

KREMASI
2 bardak süt
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
yarım bardak şeker
1 kaşık margarin
Üzeri için,
İstediğimiz meyveler.
Yada reçel taneleri..

YAPILIŞI
Soğuk margarini küp küp doğrayın .Mutfak robatuna atın..Pudraşekerini koyup karıştırın..Daha sonra unu ekleyin..Yumurtayıda kırıp karıştırmaya devam edin..Toparlanan hamuru dışarı çıkarıp elimizle yuvarlayıp , buzdolabı poşetine sarıp , buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin...
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp , kalıpların altını yağlayıp unladıktan sonra ,yerleştirin.. Elinizle iyice bastırın..Çatalla üzerlerinden kabarmaması için delikler açın.
Önceden ısıttığınız fırında pişirin..Tartöletlerimiz pişerken bir yandan kremamızı haızrlayalım.
Tencereye sütü koyup üzerine un ve nişasatyı ilave edin..Karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
Kaynamaya yakın şekerini ilave edin..Kaynamaya başlayınca ,altını kapayıp margarini koyup 5 dk mikserleyin.Soğuması bekleyin.Tartımız pişip, soğuyunca, içlerine 1 kaşık krema ilave edin ve üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyin..Ben tartların üzerindeki meyveleri servis edeceğim gün süsledim. Eğer sizler süsleyip ,ertesi güne bırakacaksanız meyveler kararabilir.Bunun için bal yada tart jöle önerebilirim.Umarım deneyip beğenirsiniz..
Afiyet olsun...Sevgilerimle

28 Mart 2008 Cuma

SEVİMLİ KURABİYECİKLER.:)


Herkese merhaba..Bu gördüğünüz kurabiyecikleri oğluşun sınıf arkadaşları için yaptım..Oğlum dahil herkes çok beğenmiş ve hatta akşam eve -Annee kurabiyeler yetmedi , haberi ile geldi ..Nasıl yetmez oğlum? sayarak yaptım ,dediğimde ise hepimize bir tane düştü, yetmedi az geldi, dediğinde yüzümde güller açtı .Bende korktum acaba dedim..Sonra neyseki çok beğenip birer tane daha istedikleri için ,yetmediğini anladım..Oh bee dedim rahatladım.:).

Şu sıralar herkesi şeker hamuru sevdası almış gidiyor..E haliyle benide aldı tabii..Evde ilk figür çalışmalarıma ,bende başladım ve çok zevk alarak devam ediyorum..Biraz daha kendime güvenim geldiğinde, inşallah bende sizinle paylaşacağım..Bu kurabiyeler her zaman ki şekilli kurabiye tarifimden farklı olarak , yumurtanın akını kullanmıyarak yapıldı.Ve iyikide kullanmamışım..Ağızda süper dağılan çok güzel kurabiyler ortaya çıktı..Bence bide böyle deneyin derim ben..Bi dahaki sefere ben, bu hayvancıklara royal ıcınkle ağız göz yapmayı planlıyorum ..Kesin öğle daha sevimli olurlar :)..Ayy çok uzattım farkındayım..Buyrun tarifi..
MALZEMELER
200 hüner margarin
1bardak pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1bardak nişasta
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartmatozu
1 vanilya
aldığı kadar un..
YAPILIŞI
Pudra şekeriyle yumuşamış margarin elle birbirine mıncıklanarak yedirilir.yumurta sarısı eklenir daha sonra sırasıyla malzemelerek yoğurularak sert bir hamur elde edilir.Eğer elle şekil verilecekse kulak memesi kıvamı yeterli olacaktır...Merdaneyle hamur açılır ve şekil vereceğimiz kalıplar unlanır.Hamurdan kurabiyecikler kalıpla çıkartılır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur. Fırınınızın kendi ısısına göre pişirilir.Soğuduktan sonra çocuklarımız yanımıza çağırılarak ,birlikte aa bak bunun şekli daha güzel ,hayır bu daha güzelll ,kavgası yapılarak afiyetle yenilir:)..

Sevgiler.....

23 Mart 2008 Pazar

YE # 32 SARıMSAK KAYNATMASI YADA PATATES ÇORBASI



Yöresel adı sarmısak kaynatması ama ,aslında patatesle yapılan bir çorba..Çorba etkinliğini duyduğum zaman, direk bu çorba aklıma gelmişti..Hem değişik hemde bol vitaminli bir çorba olduğu için..Biraz nostalcik bir çorba bu:)..Çocukluğumda aile apartmanında otururduk..Babannemler amcamlar ve biz..Değişik yemekler yapıldığında ,ya hep birlikte yenilir ,yada birbirimize taddırırdık..Babannem çok büyük büyük dedelerimizin sarayda ahçı olarak çalıştığını söylerdi..Çocukken bunun değerinin kıymetinin ne olduğunu pek bilemezdik..Ahh şimdi diyorum bilseydim, rahmetli olan büyüklerimden neler neler sorar öğrenirdim..Yengem Balıkesirliydi Annem Şileli ..Babannemde Kastomu. Bu kültürler bir araya getirilip hep birlikte nefis ziyafetler verilirdi..Şimdi ne o tad var, nede beraberlik..Herkes kendi halinde..Keşke diye bir cümle yazmayı hiç sevmem ama ,eskileri düşündükçe keşke diyorum..Sizinde eskiye dair keşkeleriniz varsa öğrenmek isterim:)
Sevgili Lama hanımın yaptığı çorba etkinliği için hazırladığım bu çorba, Kastamonu yöresine aittir.Çocukluğum anısı olan bu çorbayı Babannem bize sevdirmiştir..
Kimbilir belkide Osmanlıdan saray mutfaklarından gelme bir tariftir he:)hayal kurması bedava:D
Sevgili lamaya bu etkinlikte kolaylıklar ve bebişiyle ona mutlu mutlu günler diliyorum...

MALZEMELER
3 orta boy patates
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt(ekşi olursa daha iyi olur
3 iri diş sarımsak
1,5 kaşık dolusu un.
1 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Patateslerin kabukları soyulur.Parmak şekline getirelerek küp küp doğranır..Tenceremize su ve tuz koyarak patatesler haşlanır..Yaklaşık su kaynadıktan sonra 15 dk.
Bir kase yoğurdumuzun içine sarmısaklar rendelenir , un ve tuz ilave edilerek çırpılır..
Tencerimize bu karışım yavaş ve karıştırılarak ilave edilir ,ve 15 dk daha pişmesi sağlanır..İçine son olarak tereyağı konur ve bir taşım daha kaynadıktan sonra sıcak sıcak servise sunulur.Sarımsak kokuyo diye sevmeyenler ,bu çorbadaki sarımsaklar piştiği için hiç kokmuyor.Haberiniz ola.Afiyetler olsun...

Sevgiler..

20 Mart 2008 Perşembe

KANDİL SİMİDİ

:):):)
Merhabalar
Sizleri ve yazmayı çok özledim en başta bunu belirteyim.. 10 gündür kablolu internet bağlantısını kablosuz ağa çevirmeye çalışmamızdan dolayı, buralarda yoktum .Kötü bişi yok Allaha şükürler olsun ..Merak eden arkadaşlara hatta merak etmeyenlere haber vereyim dedim..Ben iyiyim..:)
Dün geceki mevlid kandili sebebiyle annemler de toplandık. Elim boş gitmek istemediğim içinde kandil simidi yaptım ve orada afiyetle yedik..Hatta bi kaç tanede eve ayırmıştım, nerdende ayırdım:) gelip gidip mutfağa atıştırıp duruyorum hala..Mahleptenmidir nedir ?ağızda çok lezzetli bir tad bırakıyor..Bi tane yiyosun hadi bi tane daha .Bi tane daha derken farkına varmadan tabak bitmiş..Gelsin kilolar:D.
Ama tatlı yemiyorum artık.. Sadece hafta sonları kendime ödül veriyorum..Haftada 1 kere olmak üzere.. Malum düğüne kadar bir kaç kilo fazlamıda atarsam iyi olacak..:) haa simit mi ? o ayrı mübarek gündü ya ondan yedim:P
Kandil simidi bahanesiylede geçmiş kandilinizi kutluyorum..Hayırlara vesile olur inşallah..Bu simit tarifi ,tarif ajandamdan çok eski bir tarif..

MALZEMELER
yarım yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN;
Bir kase susam ,istenirse haşhaş.
1 yumurta
YAPILIŞI

Malzemeler sert bir hamur olacak şekilde yoğurulur..Ceviz kadar parçalar koparılarak elde yuvarlanır..Avuç içinde uzunca şekil verilir. İstenilen büyüklükte uçları birleştirilir..Yumurta çırpılarak hamur yumurtaya batırılır ve susama bulanır..Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir..Sırasıyla bütün hamura aynı işlemi yapıp , tepsimiz fırına verilir.içini çeke çeke uzun süre pişirilir.Soğuduktan sonrada çıtır çıtır ağızda dağılan simitlerimiz afiyetle yenir...
Sevgiler..Bu arada hava soğudu:(

10 Mart 2008 Pazartesi

MİLFÖYLÜ SODALI BÖREK


Güneşli bir günden,herkese merhaba..
Oktay ustada gördüğüm günden beri ne zamandır bu nefis böreği, denemek istiyordum..Denediğimde de çok geç kaldığımı anladım..İnanın bir daha başka börek pişmeyecek bizim evde :)o kadar leziz yani. İç harcını evde ne varsa yada neyli seviyorsanız öyle deneyebilirsiniz. Pastanelerin kıymalı kol böreği tadında oldu..Buyrun tarifi, deneyin ve sizde görün..Ben malzemeleri fırın tepsisine göre orantılı çoğalttım..İsterseniz siz denemek için yarım ölçüde yapabilirisiniz..

MALZEMELER
3 yufka
8 yaprak milföy hamuru
1 şişe soda
yarım su b.sıvıyağ
1subardağı süt
1 yumurta
iç harcı için:
200 gr.mantar
100 gr kıyma
2 soğan
tuz ve karabiber..


HAZIRLANIŞI: Bir tencerde az yağda soğanlar kavrulur. Kıyma ve mantar ilave edilerek sotelenir.Tuzu ve karabiberi ileve edilerek harç hazırlanır.Diğer taraftan 4 milföy hamuru çekilip esnetilerek yağlanmış tepsiye yayılır.Üzerine bir buçuk yufka parçalanarak konur. Üzerine hazırlanan mantarlı harç konulur.Kalan yufka da parçalanarak üzerine konur en son üstüne tekrar 4 milföy esnetilerek yayılır. Üzeri için sos hazırlanır. Bunun için; 1 su b. süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, 1 şişe soda karıştırma kabına alınarak çırpılır. Hazırlanan börek dilimlendikten sonra sos dökülür. sosu iyi çekmesi için börek tekrar kesilir ve 180 derecelik fırında 20-25 dk. pişirilir.Daha sonra servis yapılarak afiyetle yenir..
Sevgiyle kalın:)

5 Mart 2008 Çarşamba

HAŞHAŞLI MUFFİNLER

Herkese uzunnnn bir aradan sonra merhaba.Nerelerdesin? Özlem dediğinizi duyar gibiyim.:).Nitekimde öyle olmuş...Yorumlarla ve msn iletilerinden bunu anlıyorum..

Bahar gelmiş keyfime diycek yok...Evde canım isteyerek temizlik yapıyorum..Temizlikten arta kalan zamanlarımı dışarıda gezerek geçiriyorum....Mağazalardaki % 70 indirimleri gördükçe dayanamayıp bişiler alıyorum ,derken kardeşimin düğünü yaklaşıyor..Büyük bir koşuşturma içerisindeyim. Hazırlıklara yardım ediyorum..Bu arada beklenmeyen süprizler oldu hayatımda, sipariş pasta teklifleri alıyorumm..Haftasonumu arkadaşım Seyhanla ortak, pasta yaparak geçiriyoruz..:)

Mart ayında bu havadaki güzelliğin tadını çıkarıyorum..Geçen senede baharın yorgunluğuyla, sayfama uğramaz olmuştum..Bu sene bunun erken gelmesinden korkuyordum, galibada korktuğum başıma geldi..Canım hiç yazı yazmak istemez oldu..Bende size oğluşun beslenme programında olan ,kek günü için ,yaptığım muffinlerin tarifini vereyim.Ama nasıl?.Biraz tembel işi olacak ,sizi Zerrinin sayfasına yönlendireceğim..e artık idare edin napalım:)
Bizler bu misss gibi muffinleri bayılarak yedik..Sizlerede tavsiye ederim..
Hepinize kucak dolusu sevgiler yolluyorum..
Hadi ben baharın tadını ,kaldığım yerden çıkarmaya devam edeyim..:)Hoşçakalın..