29 Kasım 2007 Perşembe

TOP PARE

Merhabalar,
artık tatlı yiyelim tatlı konuşalım moduna geldik sayılır arkadaşlar ,aradan
geçen bir kaç günde birazda olsa toparlandık.Herşey çok güzel devam ediyor..Kevgirde Esra için bir vefa örneği sergileniyor..Arkadaşlık dostluk budur..Ne mutlu banaki sizler gibi insanları tanıdım ve iyiki blogcu oldum..
Hayat devam ediyor diyorum ve sizleri çok sevdiğimi bir kez daha belirtip tatlı tarifime geçiyorum...Bu tatlıyı ramazanda yapmıştım ama yayınlamak bugüne kısmetmiş.Tatlının tarifini yeşil domates arkadaşımızdan aldım ve beyendim..
Denemek isteyenlere duyrulur:)
MALZEMELER
İki yumurta
.Bir paket yumuşak margarin
.Beş su bardağı un
.Bir bardak pudra şekeri
.Bir bardak yoğurt
.Kabartma tozu
.Vanilya
İç Malzemesi.
Elma ,havuç, ceviz,şeker tarçın..
Yapılışı:Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılana kadar
yağurulur.Elimizle ceviz kadar parçalar alınıp avucumuzun içinde yuvarlak açılır..İçine iç malzeme hazırlanıp birer kaşık konur ,yuvarlanır yağlanmış tepsiye dizilir.. Fırında pişirlir
Şerbeti:İki bardak şeker,bir buçuk su bardağı su,limon .Şerbet hazırlanıp,
Pişen top pareler şerbete batırılır.Üzerine isteğe göre hindistan cevizi serpilerek
afiyetle yenir...
SEVGİLERİMLE.....

26 Kasım 2007 Pazartesi

KEVGİR ARALIK SAYISI ESRA İÇİN...

Lütfen Esra için Kevgir’de yer almak istiyorsanız alttaki yazıyı okuyun ve tercihinizi yorumla belirtmek için Selen‘i ziyaret edin. Teşekkürler.


Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir dergisi oldu. Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı. Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan, yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da olsa ondan bir aferin kapın.Önümüzde sadece 2 gün var. Bu iki gün içinde aşağıdaki listeden seçeceğiniz yemeği pişirip fotoğrafını da çekerek yazınızla birlikte “esraicin@gmail.com” adresine mail atın. Listedeki her kategoriden seçim yapabilirsiniz. Tariflere ulaşmak için başlıklara tıklayabilirsiniz.
Sizden tek ricam seçim yapınca yorum ile tercihinizi iletmeniz. İKİ seçim yapın ki biri sizden önce davrandıysa ikinci tercihiniz size verilsin. Yarın sabah 09.00 itibariyle kişiler ve yemekler listesi hazır olacak. Mail atmak için son gün ve saat de 29.11.2007 Perşembe akşam saat 21.00. Bu tarihten sonra gelecek mailler maalesef kabul edilmeyecek.Lütfen yandaki banner’ı sayfanıza koyarak herkesi bu faaliyetten haberdar edin ve detaylar için banner’a tıklamalarını rica edin.Haydi! Esra’ya yüreğindeki kocaman sevgisine layık olduğumuzu gösterelim.
ÇORBALAR1) Yayla çorbası
ANA YEMEKLER1) Kuzu tandır2) Kuzu haşlama3) Hamburger4) Biber dolması5) Kabak dolması6) Lahana Sarması7) Yoğurtlu Köfte8) Hasanpaşa köftesi9) Fırında karışık kızartma10) Paşa kebabı11) Poşette tavuk ve peynirli makarna12) Yufkada tavuk13) Patatesli tavuk14) Mantarlı tavuk15) Kıymalı patlıcan16) İçli köfte17) Karnıyarık18) Tavuk köfte ve patates püresi19) Köfte çeliği20) Köfte kebabı21) Poşette köfte22) Et sote23) Shoarma24) Rulo köfte25) Poşette tavuk26) Kıymalı patlıcan27) Tavuk pane28) Patlıcan Kebabı
SALATALAR1) Basit kumpir
MAKARNALAR1) Tavuklu makarna2) Köfte ve makarna3) Kıymalı makarna
PİLAVLAR 1) Bulgur pilavı ve cacık2) Tavuklu erişte pilavı3) Bulgur pilavı4) Tavuklu pilav
BÖREKLER1) Kıymalı patatesli börek2) Kol böreği3) Peynirli kızartma börek4) Etli börek5) Köfteli börek6) Rulo börek7) Bohça böreği8) Sultan kebabı (böreği)9) Tandır böreği (gözleme)10) Rulo patatesli börek
EKMEKLER1) Brioche (Fransız ekmeği)
HAMUR İŞLERİ1) Peynirli pamuk poğaça2) Trabzon kıymalısı3) Şekerpare4) Hazır yufkadan baklava5) Minik pizza6) Minik kıymalı pide7) Et burger8) Açma9) Krep parizyen10) Pizza11) Zeytinli Rulo12) Patates mücver13) Mayalı poğaça14) Haşhaşlı çörek
KEK VE MUFFINLER
1) Cevizli ve üzümlü kek2) Browni muffin3) Pudingli, meyveli ve damla çikolatalı kek4) Peynirli ve Zeytinli muffin5) Muzlu muffin6) Çikolatalı ve kremalı muffin7) Browni8) Kekstra9) Fındıklı ve çikolatalı muffin10) Sucuklu muffin11) Reçelli kek12) Zeytinli muffin13) Cheesecake, prens ve prenses14) Krem karamelli kek15) Muçari16) Kuru meyveli muffin17) Çikolatalı muffin18) Zeytinli ve kurutulmuş domatesli kek19) Kayısılı kek20) Kremole tart21) Kirazlı muffin22) Çilekli kek
KURABİYELER1) Fındıklı kurabiye2) Elmalı tart3) Fındık ezmeli kurabiye4) Fındıklı tartoletler5) Marmelatlı kurabiye
PASTALAR1) Çikolatalı yaban mersinli pasta2) Elmalı pasta3) Çikolata Muslu tart4) Çikolatalı pasta5) Cheesecake6) Şeker hamurlu pasta7) Çikolatalı parfe8) Yaş pasta9) Basit elmalı pasta10) Muzlu ve çikolata soslu yaş pasta11) Kremalı ıslak kek

24 Kasım 2007 Cumartesi

BÜYÜLEYEN MUTFAK KOKUMUZ:(

DİKKAT:Büyüleyen mutfak kokusu arkadaşımız için hatim paylaşılmaktadır... İlgilenenlerin Allah rızası için DİSAL arkadaşımızın bloğuna gitmeleri rica olunur....

Hayat ne tuhaf ,bir yandan doğum haberi alıp seviniyoruz..Bir yandan ölüm haberi alıp üzülüyoruz..Ama şunu unutmıyalımki Allahtan geldik Allaha döneceğiz...Sanalda olsa insan görmeden ve duymadanda arkadaşlıklar kurabiliyor, ve o arkadaşı için yüreği yanabiliyor.Akşam üstü Misss in sayfasında öğrendiğimde şok oldum, inanamadım, dona kaldım ve hala şoktayım..Başıma ağrılar girdi ve bu gece uyuyabileceğimi hiç sanmıyorum..Yazımıda silip silip baştan yazıyorum..Allah rahmet eylesin ,ailesine ve hepimize Allah sabırlar versin...Dualarmızdasın canım benim, seni hiç unutmayacağız...O güzel esprilerinle herzaman hatırlayacağız...Seni özliyeceğiz:(
BLOG DÜNYASININ ve ZERRİNİMİN BAŞI SAĞOLSUN...:((((
ÖĞRETMENLER GÜNÜN KUTLU OLSUN..
Ah Esram bölemi kutluycaktık ah:(((
http://esranintaziyedefteri.blogspot.com/

20 Kasım 2007 Salı

ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ


Bu ayki etkinlik sırası sevgili adaşım leziz Özlem de..Kendisine kolaylıklar diliyorum ve nefis arnavut böreği tarifimlede etkinliğe katılmak istiorum:)
Şükür nişanı atlattık.Darısı sözlülerin ve bekarların başına...Bir koşturmaca bir yoğunluk geldi geçti ,umuyorum:).. Şöle tariflerime bir baktımda, hep tatlı ,hep pasta, bende istedimki adına yakışır bir börek yapayım..Blogları gezerken insanın canı neler neler çekiyor ,işte yine böle bir zamanda ,canım misssimin sayfasında gezerken, arnavut böreği gördüm..Aman
Allahım..Beynimde şimşekler çaktı:)) Hemen yapmalıydım ,yapmam için bir engelde yoktu, o gün yapmaya koyuldum. Fakat yaptığım börek arnavut bir arkadaşımdan aldığım tarif ..Orjınal hasmı has yağlı arnavut böreği..Heee, aman ben böle yağlı mağlı hamur işi yiyemem ,diyorsanız, buyrun misssciğimin sayfasına yönlendiriyorum sizi tıklayın yağsız arnavut böreğine ulaşın
Orjınal yağlı arnavut böreği hasından:)))
Malzemeler
1 kilo kadar un
yarım litre kadar su
ve tuz
İçi için ;
750 gr.ıspanak
1 tane soğan
4- 5 kaşık kadar yoğurt
(Ben 200 grlık çiğ krema kullandım)..
1 yumurta
tuz ve karabiber..
Arasına sürmek için 1 paket margarin 3 kaşık sıvı yağ..
YAPILIŞI
Öncelikli hamur malzemeleri yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.İyice yoğurulup hamur özleştirilir...Yarım saat hamurun üzeri temiz bir bezle örtülüp,dinlendirilir..Bu arada iç malzeme hazırlanır..Ispanaklar yıkanıp ,süzülüp doğranır .Soğanlar kıyılır...Tuz ve karabiber, arzuya göre katılır .Krema yada yoğurt karıştırılır..İçine birde yumurta kırılır..İç malzememiz hazır hale gelir...


Dinlenen hamurlar 25 adet peziye bölünür.. Yağımız bir tavada eritilir..Tepsimizin altı yağlanır..Soframıza un serpilip, peziler merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır..Sonra tek,tek yufkalara 2 şer kaşık yağımızdan alınıp fırça yardımıyla yayılır..böreğimizin alt yufkası 13 adet üst üste koyup tamamlanır... Tepsimizin içinde elimizle kenarlarından çekiştirilerek tepsi büyüklüğünde açılır...İçine hazırlanan harc dökülür.. Üst katıda kalan hamurlarla aynı işlem tamamlanır..Hamurun kenarları birbirine yapıştırılır.Üzerinede kalan yağ bolca sürülür..Kızgın fırında yavaş yavaş pişirilir...Sonra afiyetle yenilir..:))

TÜKETİCİNİN NOTU:Harika bir börekti..Benim gibi ıspanak aşığı olan kişilere şiddetle tavsiye edilir..Yapımı göründüğü kadarda zor değil.. Oklavayla açılan yufkadan daha basit..İnanın ıspanağı yada herhangi iç malzemeyi hazır ettikten sonra yarım saatlik işi var.İnşallah sizlere yapılışını güzel anlatabilmişimdir ,eğer anlamadığınız bir yer olursa veya düzeltmemi istediğiniz bir yer olursa yorumlarınızı bekliyorum.. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin....
Hoşçakalın....

13 Kasım 2007 Salı

NİŞAN KURABİYELERİ


Yine uzunca bir ara verdim farkındayım. Ama haklı sebeblerim var..
Biricik erkek kardeşimin sözünü ,hayırlı bir iş tatlısıyla ,mutlaka hatırlayanlar vardır..İşte önümüzdeki cumarteside nişan törenleri var .Bende kız evine giderken, çikolata tabağının yanına, bir tabakta nişan kurabiyeleri yaptım..Şeker hamurunu yapılışını öğrenmişken, hakkını verelim istedim...Böyle bir süprizle karşılaşan kardeşim Murat ve gelinimiz Sevgi çok sevindi ve tadına baktıklarında kurabiyeleride çok beğendi..İkisinede ömür boyu mutluluklar diliyorum.Dilerim hayatları boyunca ağızlarının tadı ,kurabiye tadında olur..Çifte kumrularımıza ailecek sevgiler gönderiyoruz..
Bu güzel kurabiyelerin ve artık kolay bir şekilde yapabildiğim şeker hamurunun tarifini, yine tembel bir şekilde vermek istiyorum.Hanimişin sayfasını okurken bana pratik gelen tarif Emel başdoğanın tarifine takıldım kaldım .Hem kolay hem malzemeleri daha az, hepimizin rahatlıkla yapabileceği şeker hamuru tarifi....Sizlerde denemek isterseniz tıklayarak ulaşabilirsiniz.Bu tarifi şimdiye kadar 3 kere denedim ve hepsi tuttu..Hatta 2. denememde Canım Arkadaşım Seyhanda yanımdaydı .Onunla birlikte yaptık...İnsan denedikçe daha çok tecrübeleniyor ve her seferinde bir püf nokta yakalıyor..
Bana şeker hamurlu pastaları sevdiren Sevgili Pastacı Burcunun adını anmadan geçmek istemiyorum. Burcunun her yaptığına hayran olduğumu belirtmek isterim. Ondan inanılmaz derecede şeyler öğrendim.. Bizlere bu bilgileri veren tüm blogcu arkadaşlara ve pasta meraklılarına çok teşekkür ediyorum..Sizleri sessizde olsa takip etmeye çalışıyorum..





Kurabiye tarifim
150 gr hüner margarin
1yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şeker
1çay bardağı nişasta
1 bardak fındık tozu
yarım paket kabartma tozu
Üstü için
300 gr kadar şeker hamuru
bal yada reçel
Yapılışı
Malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir..Eğer hamur cıvıksa , un miktarı biraz daha arttırılarak yoğurmaya devam edilir.Hamur iki veya üçe bölünerek merdane yardımı ile 2 cm yüksekliğinde açılır..Tezgaha yapışmaması için altına nişasta serpilir..İstediğimiz şekilde kesilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Fırında pişirilir.Hafif kenarları kızarmaya başlayınca üstleri beyazken fırından alınır..Soğumaya bırakılır..Daha önceden hazırladığımız şeker hamuru ,gıda boyalarıyla istediğimiz renkte hazırlanır..Merdane yardımı ile hamurun altına yapışmasın diye pudra şekeri serperek açılır.Kurabiyeyi kestiğimiz kalıplarla, aynı şekil kesilip ,kurabiyelerin üstüne bal sürüp, şeker hamurları yapıştırılır ..Üzerini istediğimiz şekilde süsleyebilirsiniz ..Sizin zevkinize kalmış..Afiyet olsun.Denemek isteyenlere şimdiden başarılar dilerim...Başlamak bitirmeninm yarısıdır. . ŞİMDİLİK HOŞÇAKALIN...