PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREK

malzemeler


10 kare milföy (500 g.)
3 yufka
2 yumurta
1 su bardağı soda ( maden suyu)
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
istediğiniz bir iç

milföyleri oda sıcaklığında biraz bekletin.çok bekletirseniz çok yumuşar şekil verilmez süner durur.ilk 4 milföyü streç film arasında merdaneyi ileri geri sağa sola yuvarlayarak milföyleri biraz inceltin.milföyleri yağladınığınız tepsiye yerleştirin.Kenarda kalan boşluk için de kalan milföyü aynı şekilde inceltip ortadan 2 ye kesin.2 parçayı kenardaki boşluklara yerleştirerek tabanı oluşturun.1,5 yufkayı elinizde iri parçalara bölerek milföyün üzerine serpiştirin.iç malzemenin tamamını yayın.kalan 1,5 yufkayı da aynı şekilde parçalayarak için üstüne serpiştirin.




5 milföy kaldı onları da ilk yaptığınız gibi önce 4 sonra kalan 1 tanesi olmak üzere açarak yufka katının üstünü örtün.kenarlarını bastırıp yapıştırın.böreği bıçakla kare kare kesin.lokmalık oluyor.çok büyük kesince yemesi zor olur.yumurta,süt,yağ ve maden suyu karışımını mikserle ya da blendırla güzelce çırpın.mikser yoksa önce yumurtları kaba kırıp tel çırpıcı ile çokça çırpın ya da çatalla.köpürünce sıvıları azar azar ekleyip kuvvetli çırpın.amaç yumurtaların bütün kalmamasını sağlamak.
çırptığınız sosu böreğe döün.bıçakla kat yerlerinden yine geçin dilimlemesi kolay olsun.30 dk.ya da daha fazla buzdolabında bekletin.üstünü örtüp bekletmeyi tercih ederim bazen dolap kokusu çekebiliyor.akşamdan da hazırlayabilirsiniz.önceden ısıtılmış 200C fırında kızarana kadar pişirin.çıkınca bıçakla gene dilimlerin üstünden geçin.

Diş buğdayı partisi

 Halasının bir tanesinin diş buğdayı partisine hoşgeldiniz.Ali emin için annesi ile harıl harıl hazırladığımız diş buğdayı davet masamız.

Menü;

3 Renkli patates salatamız
minik hayvan figürlü makarna salatamız
uğur böcekli kanepelerimiz
sarma
unlu börek
haşhaşlı çörek
açma
brovni
şeker hamurlu kurabiyelerimiz
marşmelow şekerlerimiz
ve pastamız

Mavi tüllerle süslediğimiz kadehlerimiz de ki diş buğdaylarımız ;diş şekerlerimizi de unutmamak lazım:)içlerin de minik boncuk gizli kime çıkarsa hediye alacak:)Ve gelen minik konuklarımıza dağıtılmak üzere diş fırçalarımız.

                                                        Diş buğdayı pastamız

                                     Şeker hamurlu diş fırçası ve diş kurabiyelerimiz,

Dişim çıktı etiketleriyle süslü peçetelerimiz

                                        Yakın çekim şeker hamurlu kurabiyelerimiz

Sizlere fikir olması açısından menüyü ve sunumlarda ki ayrıntıyı göstermek istedim.Umarım beğenirsiniz ve yeni inci dişi çıkan prens ve preseslerinize uygularsınız:)Pasta ve kurabiye siparişlerinizi facebook dolcevita adresine mesaj atarak verebilirsiniz.
Sevgilerimle

RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA

Sahurda insan yemek yiyemiyor .Biz genelde kahvaltı yapıyoruz.Kahvaltımızı renklendirmek için ise, akşamdan kalan pidelerimizi pizza olarak değerlendiriyoruz:)Çocukken pide almaya ben giderdim ve her seferinde Annem bize bu pizzadan yapsın diye, fazla pide alırdım.Sanırım, sizde eğer bunu denemediyseniz hala ,denedikten sonra aynı şeyi yapacaksınız:)Nefis ve pratik olan pizzanın tarifi ise şöyle;

MALZEMELER

1 adet bayat ramazan pidesi

1 kaşık salça yada ketçap

kaşar peyniri,sucuk, salam,zeytin,kırmızı ve yeşil biber, domates,

kekik ,tuz

1 tatlı kaşığı margarin

YAPILIŞI

Pidemizin orta yerinde olan kabuğunu alıp ,salça veya ketçabımızı yarım bardak suyla sulandırıp sürüyoruz.. Doğradığımız malzemeleri sırasıyla pidemize yerleştiriyoruz ,üzerine kekik ve tuz serpiyoruz, önceden ısıtılmış fırınımızın üst gözünde 15  dk. kadar tutuyoruz.En son kaşar peynirini rendeleyip 5 dk daha fırınlayıp pişen pizzamızın kenarlarına margarini sürüyoruz, afiyetle yiyoruz.İster kahvaltıya ister sahurda hem doyurucu hemde pratik nefis bir tarif..

BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA & HAYIRLI RAMAZANLAR

Herkesin Ramazanı şerifi mübarek olsun.Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin inşallah.Ramazan sofralarında pilav yerine değişik bi şeyler arıyorsanız fırında makarnayı size önerebilirim.Çocukluğumun vazgeçilmez lezzetidir.Şimdi ise oğlumun.Hem börek hem makarna görevi olduğu için çok seviliyor ,2 si bir arada:)

MALZEMELER

1 paket çubuk yada fırın makarna,

1 lt süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

1/2 paket margarin

250 gr kaşar peyniri

YAPILIŞI

Makarnayı bir tencerede bol suda haşlayın.Haşlama suyuna bir tablet et bulyon atın.(isteğe bağlı )Makarna haşlanırken bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Makarna haşlanınca süzün ve beşamel sosun yarısını makarnaya ekleyin, içine biraz kaşar peyniri koyun ve iyice karıştırın. Fırın tepsisinin dibini ve kenarlarını bir miktar margarin ile yağlayın. Beşamel soslu makarnayı tepsiye yayın. Kalan beşamel sosun içerisine bir yumurtayı ekleyin ve yumurtanın pişip parça parça olmaması için iyice karıştırın. Bu beşamel sosu da tepsinin üstüne iyice yayın. En üste rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Önceden kızdırılmış fırında, makarnanın üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. (175-180 derece iyi denk geliyor)

Beşamel sosun yapımı :Bir tencerede, yarım paket margarini eritin. 2 yemek kaşığı unu atın ve karıştıra karıştıra kavurun. Un iyice kavrulup pembeleşince, içine çok yavaş ve devamlı karıştırarak 1 litre sütü ilave edin. Süt kesinlikle sıcak olmamalı ve devamlı karıştırılmalı.Beşamel sosunuz, pürüzsüz olmalıdır. Bunun için sütü yavaş yavaş ve karıştırıp yedire yedire eklemelisiniz. Sütü ekledikten sonra devamlı karıştıra karıştıra beşamel sosu kaynatın. Bir miktar koyulaşınca (çok koyu olmasına gerek yok), makarnamız için gerekli beşamel sosu elde etmişiz demektir.
Börek gibi dilimleyip pişen makarnamızı afiyetle yiyebilirsiniz.

AVCI BÖREĞİ

.

14 Şubattan 4 Mart a kadar uzanan ayrılıktan sonra herkese kocaman bir merhaba.Bilgisayarımda oluşan bir arıza yüzünden malesef buralarda olamadım.Aslında arıza hala sürüyor.Ama ben bir yolunu bulup sizlere merhaba deyip, güzel bir tarif vermek istedim.Fazla vaktim olmadığından tarifi verip köşeme çekiliyorum efendim:)Beni merak eden etmeyen herkese sıcacık sevgilerimi yolluyorum :)

Tarif lezzetavcısından araktır;)

Bulgurlu Börek

.

.

MALZEMELER

4 Adet Yufka
250 Gram Kıyma
1 Yemeklik Soğan
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
Tuz, karabiber
Galete Unu
Sıvıyağ
Su
Hazırlanışı:
Kıyma suyunu çekene kadar kavrulur sonra soğan ilave edilir.Soğana biraz sıvıyağ ilave edip kavurduktan sonra ocağın altı kapatılır.Sıcak suyla yıkanmış bulgur ve ceviz kıymayla karıştırılır.
(İç malzememiz hazır.)
Yufkaları ıslatmak için 1 su bardağı su ile yarım su bardağı sıvıyağ karıştırılır.Dörde bölünmüş yufkalara 2 kaşık yağ sürülüp iç malzemeden konulur.Paçanga gibi sarılan yufkalar galete ununa bulandıktan sonra hafif yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.Biraz ılındıktan sonra börekler servise hazırdır.
Hepinize Afiyet Olsun.

BALKABAKLI BÖREK

Herkese kocamannn bir merhaba,

İnsan uzun süre ara verince ,yazısına nereden başlayacağına bir türlü karar veremiyor.En iyisi ben hemen tarifime geçeyim:).Nerelerdeydin? derseniz aslında buralardaydım ama tembellik rüzgarları esti sanırım üzerime.Sizleri ziyaret etmeyi çok özledim.Sizlerin yorumlarını çok özledim.Bu aradada değişik ve güzel tarifler biriktirdim.En güzel yanıda bu olsa gerek:)

Gördüğünüz resim annemin nefis kabaklı böreği.Aslında kabak tatlısı yapacaktık ama ne zamandır böreğini yapmadığını konuşunca tamamen fikir değişikliği yapılıp hemen hamuru yoğuruldu yufkaların.Sonuç olarak bu nefis börek ortaya çıktı.

MALZEMELER

Un,su tuz

1 kilo balkabağı

2 bardak şeker

1bardak sıvı yağ

YAPILIŞI

Un ,su tuz dan hamur tutulur, 9 tane yufka çıkacak şekilde.Kabaklar rendelenir.Yufkalar açılır.2 kaşık sıvı yağı dökülür .Rendelenmiş kabak şeker serpilir.Yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanır.En üst yufkaya da sıvı yağ dökülür ,fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Biraz ılındıktan sonra üzerine pudraşekeri elenerek servis yapılır , afiyetle yenir.Biz hiç hazır yufkayla yapmadık ama bizim akrabalardan yapanlar varmış duydum ,isterseniz sizde deneyip bu nefis lezzetten mahrum kalmayın ..Sevgilerimle

GÖKKUŞAĞI BÖREK

Bu nefis börekle Esranın anısına sucuk, pastırma ye etkinliğine katılmak istiyorum.Canım Nino ma kolaylıklar diliyorum .İsminden pek emin değilim aslında bu böreğin,eğer bilen varsa doğrusunu bana yorumla iletirlerse çok sevinririm.Şimdiden teşekkürler.

MALZEMELER

6 adet yufka

Haşlanmış patates,tuz karabiber

Kaşar peyniri ve beyaz peynir

Kırmızı közde biber yada yeşil biber

Kıyma ve pastırma

Ispanak.

Arasına sürmek için

2 bardak süt

Yarım erimiş margarin

Üzeri için 1 yumurta ve 2 kaşık yoğurt

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp içine biraz karabiber , kırmızı biber ve tuz koyup püre yapalım.1. yufkamızı tezgahımıza yayalım zarf şekli gibi kenarlarından katlayalım.Üzerine eritilmiş margarin ve sütümüzü sürelim.Patatesli harcı kenarına yerleştirip rulo yapalım.2.yufkamızıda aynı işlemi yapıp arasına kavurduğumuz kıymalı ve pastırmalı harcı koyup rulo yapalım.3.yufkamızada ıspanakları yıkayıp kurutup doğrayıp tuzla karıştırıp yufkamızın kenarına koyup rulo yapalım.4.yufkamıza peynirli harcı koyup rulo yapalım.5. yufkamızada kırmızı biberli harcı koyuyoruz.Bütün yufkalara fırçamızla yağ ve sütlü harcı sürmeyi uunutmuyoruz.En son işlem ise 6. yufkamızı tezgaha yayıp yine harcımızı sürüyoruz ve rulo şeklinde ki 5 yufkayı üst üste koyup hepsini birlikte sıkıca rulo yapıyoruz.Buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.Çıkartıp 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.Yağlanmış tepsiye yatık şekilde yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürüyoruz.Fırınımızda pişiriyoruz.Sıcak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

KABAK GRATEN & KABAKLI BÖREK

Esra için kütüphane kampanyasına katılıyorsuuz değilmi?..O halde herkesin elele verip Zerrinim'in sayfasını ziyaret etmesi gerekiyor.Hazır gitmişken misssimin doğumgününü de kutlamayı unutmayalım..İYİKİ DOĞDUN ZERRİNNNNNNNNNNNNNNNN.İYİKİ BLOGCU OLDUN ZERRİN..İYİKİ İLK YORUMU BANA YAZDIN ZERRİNN.İYİKİ DOĞDUN İYİKİ DOĞDUN İYİKİ DOĞDUN ZERRİNNNNNNNNN:d Canım arkadaşım doğumgünün kutlu olsun.İyiki seni tanıdım.Diyette olduğun için sana pasta yapamadım..Onun yerine bir dilim börek ikram ediyorum :))kabul et olur mu:)sakın buda kalori deme :)tekrar tekrar iyiki doğdun..

Son pastaların üzerinden şöyle güzel bir börek tarifi vereyim dedim:)..Pastaların arasına lezzet katsın:)Bir kaç gündür , tarifi vermek için sabırsızlanıyorum.Arkadaşımın sayfasında fotoğrafı ilk gördüğümde ilgimi çekmemişti açıkcası, ama malzemeleri okuduğumda ise bir an önce bu böreği yapmalıyım, nefis olur diye düşündüm..Ertesi gün malzemeleri aldım.Fakat yapamadım. 2 gün böreği denemek kısmet olmadı, ama sonuçta gecikmeli de olsa börek benim oldu:)Sıcak sıcak nefis hatta harika bir yemek ..Garnitür olarak sofralara çok yakışacağını düşünüyorum..Değişik ve bir o kadarda yapımı kolay..Herkese tavsiyelerimi sunup,sizleri canım arkadaşım Yüksel'in bloğuna yönlendireceğim..Tarifin orjınaline oradan ulaşabilirsiniz. Buyrun kendimce biraz değiştirdiğim kabaklı börek yada graten tarifi;




MALZEMELER

3 Tane kabak

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

3 tane yufka

nane ve dere otu ve tuz

1 kase kaşar rendesi ve 100 gr kadar beyaz peynir

YAPILIŞI

Kabakları rendeliyelim .Süt,yağ, yumurtayla karıştıralım.Dereotunu ince ince kıyalım..3 tane yufkayı ufak parçalar haline getirip hepsini kariştıralım .Yağlı borcama dökelim üzerine de kaşar rendesi ve beyaz peynirinini koyalım..Fırın da üzeri kızarana kadar pişirelim..Et yemeklerinin yanında garnitür ,graten olarak,yada tek başına börek olarak afiyetle yiyelim.

DOĞUMGÜNÜ SOFRASI ve SÜNGER BOB PASTA

Merhabalar, bloğa yazı yazmayalı tam bir ay olmuş.Tatil bir geldi pir geldi ,ama hak verinki çoğunuzda aynı durumdasınız..Bu zaman zarfında ne yaptın diye soracak olursanız ,okulların kapanmasından sonra malumunuz evde olan oğlumla vakit geçirmeye çalışıyorum.Günü birlik gezmelere gidip eğleniyoruz..Akşamın nasıl geldiğini anlamıyoruz bile..Kışın gecenin yarısında uyuyan ben şimdi yorgunluktan erkenden yataktayım.:).neyse lafı fazla uzatmadan yorucu son bir haftamın nasıl geçtiğini anlatayım.Başlıktan anlamışsınızdır sanıyorum..Tabiki biricik oğlumun doğumgünü partisi hazırlıklarıyla :)oğluşun yaş günü yaz tatiline denk geldiğinden bir türlü anaokulunda kutlayamamıştı..Arkadaşlarıyla kutlamak hep içinde ukde kalacaktı..Bende daha fazla büyümeden hayatında unutamayacağı güzel bir gün hazırlamak için kolları sıvamaya başladım..
Googl da uzun bir süre araştırma yaptım..Daha sonra bulduğum yabancı bir siteden resim yazıcısından parti davetiyeleri çıkarttım..





Dağıtması için renkli zarfalara koyduğum davetiyeleri, kendi el yazısıyla yazarak arkadaşlarına verdi.. İşin küçük bir bölümünü tamamlayarak bu işe ilk adımı atmış olduk.Eminönüne gidip, çocuklar için olan partimizi tamamlayıcı ,tabak, bardak ,peçete,kaynana dili, parti şapkaları ,balonlar aldım..Evimizin bahçesini balonlarla ve rafyalarla bol bol süsledik.. Çocuklar için uyduruktan sünger bob pinyata yaptım:).Balonların içine not kağıtlarına yazılmış hayvan isimleri yerleştirdik ve patlatmalarını isteyip şanslarına hangi hayvan çıktıysa taklitlerini yapmasını söyledik:).Oyunlar oynadık.....
Uzun bi süre nasıl bir pasta yaparımda hem bereketli ,hem kolay ,hemde oğluşun istediği bir pasta olur diye düşündük.sonunda büyüklerin ve küçüklerin sevdiği sünger bobta karar kıldık.
2 gün öncesinden Seyhan arkadaşımla pastamızı yaptık..Buradan canım arkadaşıma içten teşekkürlerimi sunuyorum..Biz bu işi yavaş yavaş yırttık abicim;)anladın sen onu....


SÜNGER BOB PASTA

MALZEMELER

5 yumurta

1 bardak şeker

1 bardak un

1 türk kahvesi fincanı süt

2 kaşık dolusu nişasta

1 paket vanilya ve kabartma tozu

KREMASI

2 paket krem şanti( 4 poşet)

2,5 bardak süt

1 paket kakaolu krem ole

2 bardak süt

Arasına koymak için 200 gr beyaz çikolata (2 paket

2oo gr damla çikolata (1 kase dolusu

ve fındık ,fıstık

Ara katları ıslatmak için;

bir kase tanesiz vişne reçeli yada her hangi bir reçel.

ve karemel sos

Üzerini kaplamak için 1 kiloya yakın şeker hamuru

YAPILIŞI

Kek malzemeleri çırpılır.Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine dökülür..Bu malzemeden 2 ölçü yaptım.Piştikten sonra tepsideki kek ortadan ikiye bölünür.. İki tane dikdörtken parça elde edilir..Öbür tepsideki kek de ikiye bölünür..Bir parçası truf olmak üzere dolaba kaldırılır ,diğer parçasıda pastamızın 3. katını oluşturur.Soğuması ve dinlenmesi için streçe sarılır ve buzdolabında 1 gece dinlenmeye alınır..Ertesi gün kremalarımızı hazırlıyoruz..krem oleyi çırpıp, içine 1 paket krem şanti karıştırıyoruz..15 dk buzdolabına kaldırıyoruz.Krem şantilerimizide çırpıp aynı işlemi yapıyoruz..Kekimizin ilk katını tanesiz vişne reçeliyle ıslıyoruz..Kakaolu kremamızı sürüp üzerine bolca irice kıyılmış beyaz çikolatamızı ve fıstığımızı serpiyoruz..2 kat keki kapıyoruz üzerine karemel sosu sütle biraz inceltip her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz..Bolca krem şanti ile kaplıyoruz..Damla çikolata ve fıstığımızı serpiyoruz..3. katıda kapayıp reçelimizle hafif keki nemlendiriyoruz ,ince tabaka halinde her tarafını krem şanti ile kaplıyoruz..Dört bi tarafı bembeyaz olmalı..Pastamızın iskeletini dinlendirmek üzere buzdolabına kaldırıyoruz..Şeker hamurlarını renklerine ayırıp düzenliyoruz..Merdaneyle açıp ilk önce kahverengi kısmı pastamıza yerleştiriyoruz.Daha sonra beyaz ve sarı kısmı kapayıp ,üzerinin şekillerini yapıyoruz..

Tabi böyle anlatırken çok çabuk bitiyor, ama inanın üzerini kaplamak en az 3 saatini alıyor insanın..Pastayı büyük buzdolabı poşetine geçirip 2 gün buzdolabında muhafaza ettim ,hiçte bişi olmadı..inanın tadıda lezzet gelmişti:)benden söylemesi ,yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin..

Ortaya güzel bir iş çıkınca ,şeker hamuruna gitgide daha fazla ısınmaya başlıyorum:))

herkese sevgilerimle..

Yanına kurabiyesinide yapmalıydım ve 4 gün öncesinden pişirip süslediğim kurabiyeleri, sarıp sarmalayıp buzdolabına kaldırdım.
Doğumgünü partimizin tatlı kısmını atlatmış bulunuyordum.Sıra çocukların ilgisini çekeceği dr.otker sitesinde bulduğum kaplumbağ şeklindeki zeytinezmeli açma da idi.

Benimki biraz besili kaplumbağ oldu ama çocuklar çok beğendi.:)
Daha sonra tost ekmeklerinden şekilli kanepeler hazırladım..Her sene fiks çocuklu misafirlere ve doğumgünü sofralarına konuk olan sosisli lolipoplardan yine yaptım.Elmaların üzerlerime sapladım..Patatesten civciv ve kirpilerimiz hale hazır çocukların yemelerini bekliyorlardı..Tabi büyükleride unutmamak lazım;)..Bizler içinde ananemiz sarma ve nefis sosyete mantılarını yaptı..Menüyü böylece tamamlamış olduk..şimdilik resimlerle idare edin.Gelmesi gereken tarifler kısa zamanda eklenecektir...Oğluma bizimle sağlık mutluluk dolu bir hayat geçirmesini diliyorum..Allahım hayırlı evlat eylesin ve seni çokkkkk seviyorum.Biricik yavrum benim..Emirr Kaanımm büyüdün oğlum hemde çok.İyiki doğdun ve iyiki hayatımda varsın.

Böyle bir parti düzenlemek isterseniz sizlerde evde kendi imkanlarınıla rahatlıkla hazırlayablirisniz..İnanın hemde çok küçük meblalarla.. Sormak istediğiniz soru olursa yorumlarınızı bekliyorum...Sanırım uzun bir süre daha buralarda olamayacağım..Herkese sıcacık sevgilerimi yolluyorum..Hoşçakalın..

PATATESLİ MUSKA BÖREK

Oğlumun sınıfında pazartesi günleri börek ve poğaça günü.Hazır almadığım günlerde evde kendim yapmaya çalışıyorum..İşte bu gördüğünüz çıtır börekte o günden ..Patatesli ve bol yağda kızarmış kalorili bir börek, tabi bir o kadarda inadına lezzetli..Yemede naap..bilemiyorum..:)Bir konu daha var !Pek bi alakasız olcak ama ,sölemeden duramayacağım.Güya mayalı bir tarif verip size mayanın bulunmaz bir nimet olduğunu açıklayacaktım..Suna Dumankayanın sitesinde sürekli okuyordum.Ama pek kullanmaya cesaret edememiştim açıkcası .Takii Oktay ustanın programında canlı canlı maya ile ilgili konuşulana kadar..Şu an ,haftada bir, yarım çay kaşığı mayayı 2 kaşık sütle karıştırıp vitamin niyetine içiyorum arkadaşlar ..Arada oğluşada veriyorum..Sizede tavsiye ederim. Faydalarını say say bitmez.. Benim saçlarım çok dökülüyordu..Bire bir geldi diyebilirim ..Hemde çok kısa sürede.Arada bir de yüzümü mayalıyorum:)espiri tabi..Doğrusu maske yapıyorum.İç ses;Gerçeklik payıda varmış :D ehehe ..İşte bu kadar benden sölemesi..Ben faydasını gördüm ki siz de görün istedim.Verdiğim linklere tıklayarak ne işe yaradığını görebilirsiniz mayanın..

MALZEMELER

1 yufka

Kızartamak için bolca sıvıyağ.

İÇİ İÇİN ,

istediğiniz harç veya patates,soğan ,pul biber ,karabiber,ve tuz

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayalım.Püre haline getirelim.Küçük bir tavada yemeklik doğradığımız soğanı az yağda kavuralım.İçine tuzunu baharatlarını ekleyip bir kenara alalım.Yufkayı 2 parmak genişliğinde uzun uzun şeritlere bölelim.En ucuna hazırladığımız içten bir kaşık koyalım..Üçgen şekilde şeritin ucundan katlamaya başlayalım.Yine en sonundada üçgen bitirelim..Yufkadaki bütün şeritlere aynı işlemi uygulayıp, bol kızgın yağda böreklerimizi altın sarısı rengine dönene kadar kızartalım.Havlu kağıt serilmiş servis tabağına alalım..İlk sıcaklığı çıktıktan sonra afiyetle yiyelim...Sizler yufka miktarını çoğaltabilirisiniz.NOT:1 yufkadan 8 adet börek çıktı..

Sevgilerimle.

MİLFÖYLÜ SODALI BÖREK

Güneşli bir günden,herkese merhaba..
Oktay ustada gördüğüm günden beri ne zamandır bu nefis böreği, denemek istiyordum..Denediğimde de çok geç kaldığımı anladım..İnanın bir daha başka börek pişmeyecek bizim evde :)o kadar leziz yani. İç harcını evde ne varsa yada neyli seviyorsanız öyle deneyebilirsiniz. Pastanelerin kıymalı kol böreği tadında oldu..Buyrun tarifi, deneyin ve sizde görün..Ben malzemeleri fırın tepsisine göre orantılı çoğalttım..İsterseniz siz denemek için yarım ölçüde yapabilirisiniz..

MALZEMELER
3 yufka
8 yaprak milföy hamuru
1 şişe soda
yarım su b.sıvıyağ
1subardağı süt
1 yumurta
iç harcı için:
200 gr.mantar
100 gr kıyma
2 soğan
tuz ve karabiber..


HAZIRLANIŞI: Bir tencerde az yağda soğanlar kavrulur. Kıyma ve mantar ilave edilerek sotelenir.Tuzu ve karabiberi ileve edilerek harç hazırlanır.Diğer taraftan 4 milföy hamuru çekilip esnetilerek yağlanmış tepsiye yayılır.Üzerine bir buçuk yufka parçalanarak konur. Üzerine hazırlanan mantarlı harç konulur.Kalan yufka da parçalanarak üzerine konur en son üstüne tekrar 4 milföy esnetilerek yayılır. Üzeri için sos hazırlanır. Bunun için; 1 su b. süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, 1 şişe soda karıştırma kabına alınarak çırpılır. Hazırlanan börek dilimlendikten sonra sos dökülür. sosu iyi çekmesi için börek tekrar kesilir ve 180 derecelik fırında 20-25 dk. pişirilir.Daha sonra servis yapılarak afiyetle yenir..
Sevgiyle kalın:)

PATATESLİ RULO BÖREK Porselen demlik çay saati etkinliği 7

Baharhabercisiyim bloğunun davetini kabul edip, sıradaki tarifimi haftalık etkinliğimiz için yayınlıyorum..Kendisine kolaylıklar diliyorum..

Nedense patatesle olan börekleri hatta yapılan herşeyi çok seviyorum.Benimle birlikte evdekilerinde bayılarak yediği şeydir ..Allahım ne güzel nimet vermiş.Bir gün haşlaması, bir gün kavurması ,bi gün yemeği ,kızartması,hatta şu an hatırladım Almanyada kaldığımız sürece ,patates kızartmasına bonfrit dediğimizi.. Uzunca bir süre İstanbula geldikten sonra bile bu ismiyle hitap edip bilmeyenlerin ilgisini çektiğimi:)) derken sayarak bitmez tükenmez patatesle yaptığımız yemek çeşitlerinin...Tabi hergün yemiyorum ama yapılsa asla hayır demem severek yerim..:)

Bıkmadan yiyebileceğim bi çeşidide patatesin bu böreğin ta kendisidir..:)

Malzemeler

3 yufka

yarım bardak süt

yarım bardak sıvıyağ

3 kaşık yoğurt

1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi..

7, 8 adet haşlanmış patates

1tane soğan

1 kaşık salça

karabiber ,tuz,pul biber

1 yumurta

Yapılışı

Süt yağ yoğurt ve tuzu bir kabın içinde karıştırıyoruz..Yufkalarmıza sürmek üzere hazırlıyoruz..Tezgahımızda yufkamızı açıyoruz ve üçte birini harcın fırçamızla yada kaşık yardımıyla sürüyoruz ..İç malzemesi için patateslerimizi püre yapıp soğanımzı yemeklik doğruyoruz..Karabiber tuz ve salçasını ilave ediyoruz..Yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırıp, akını patates harcımızın içine katıyoruz..Püremizin üçte birini yufkamıza her tarafa eşit gelecek şekilde yayıyoruz..Üç kat yufkaya bir harc, bir püre şeklinde ,aynı işlemi uyguluyoruz.. Bu işlemler bittikten sonra, yufkanın iki kenarını iç kısma katlıyıp düzlüyoruz. Sıkıca rulo yapıyoruz.En üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz..1 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz..Dinlendirdiğimiz böreği, daha sonra bıçakla istediğimiz kalınlıkta dilim dilim kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye, yada yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz...Fırınımızı kendi ısısına ayarlayıp pişiriyoruz..

Sıcak ,sıcak çay saatleriniz için böreğimiz yemeğe hazırdır. Afiyetler olsun efendim...

ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ

Bu ayki etkinlik sırası sevgili adaşım leziz Özlem de..Kendisine kolaylıklar diliyorum ve nefis arnavut böreği tarifimlede etkinliğe katılmak istiorum:)

Şükür nişanı atlattık.Darısı sözlülerin ve bekarların başına...Bir koşturmaca bir yoğunluk geldi geçti ,umuyorum:).. Şöle tariflerime bir baktımda, hep tatlı ,hep pasta, bende istedimki adına yakışır bir börek yapayım..Blogları gezerken insanın canı neler neler çekiyor ,işte yine böle bir zamanda ,canım misssimin sayfasında gezerken, arnavut böreği gördüm..Aman

Allahım..Beynimde şimşekler çaktı:)) Hemen yapmalıydım ,yapmam için bir engelde yoktu, o gün yapmaya koyuldum. Fakat yaptığım börek arnavut bir arkadaşımdan aldığım tarif ..Orjınal hasmı has yağlı arnavut böreği..Heee, aman ben böle yağlı mağlı hamur işi yiyemem ,diyorsanız, buyrun misssciğimin sayfasına yönlendiriyorum sizi tıklayın yağsız arnavut böreğine ulaşın

Orjınal yağlı arnavut böreği hasından:)))
Malzemeler

1 kilo kadar un

yarım litre kadar su

ve tuz

İçi için ;

750 gr.ıspanak

1 tane soğan

4- 5 kaşık kadar yoğurt

(Ben 200 grlık çiğ krema kullandım)..

1 yumurta

tuz ve karabiber..

Arasına sürmek için 1 paket margarin 3 kaşık sıvı yağ..

YAPILIŞI

Öncelikli hamur malzemeleri yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.İyice yoğurulup hamur özleştirilir...Yarım saat hamurun üzeri temiz bir bezle örtülüp,dinlendirilir..Bu arada iç malzeme hazırlanır..Ispanaklar yıkanıp ,süzülüp doğranır .Soğanlar kıyılır...Tuz ve karabiber, arzuya göre katılır .Krema yada yoğurt karıştırılır..İçine birde yumurta kırılır..İç malzememiz hazır hale gelir...

Dinlenen hamurlar 25 adet peziye bölünür.. Yağımız bir tavada eritilir..Tepsimizin altı yağlanır..Soframıza un serpilip, peziler merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır..Sonra tek,tek yufkalara 2 şer kaşık yağımızdan alınıp fırça yardımıyla yayılır..böreğimizin alt yufkası 13 adet üst üste koyup tamamlanır... Tepsimizin içinde elimizle kenarlarından çekiştirilerek tepsi büyüklüğünde açılır...İçine hazırlanan harc dökülür.. Üst katıda kalan hamurlarla aynı işlem tamamlanır..Hamurun kenarları birbirine yapıştırılır.Üzerinede kalan yağ bolca sürülür..Kızgın fırında yavaş yavaş pişirilir...Sonra afiyetle yenilir..:))

TÜKETİCİNİN NOTU:Harika bir börekti..Benim gibi ıspanak aşığı olan kişilere şiddetle tavsiye edilir..Yapımı göründüğü kadarda zor değil.. Oklavayla açılan yufkadan daha basit..İnanın ıspanağı yada herhangi iç malzemeyi hazır ettikten sonra yarım saatlik işi var.İnşallah sizlere yapılışını güzel anlatabilmişimdir ,eğer anlamadığınız bir yer olursa veya düzeltmemi istediğiniz bir yer olursa yorumlarınızı bekliyorum.. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin....

Hoşçakalın....

ÇITIR BÖREKLER