31 Ağustos 2007 Cuma

TİRAMİSU VE ANNELER GÜNÜ


Bu pastayı annem ne zamandır yap, yap deyip duruyordu..Tatlıyla arası pek iyi değildir ama, nasıl olduysa tramisuyu ona sevdirebilmişim..Blog için farklı tarifler denediğimden beri , kendi tarif
ajandamdakileri unutmuştum.Annemde bana söylenip duruyordu ,tmm hepsini beyeniyor ama,kızının elinden illaki tiramisu istermiş.Bende bu güzel günde, ona kendi ellerimle yapayım dedim.Bu pasta anneme ve tüm annelere itafen olsun..Canım annem anneler günün kutlu olsun..Ben böyle özel günleri seviyorum. Hepimizde söylenip dururuz, bir gün değil hergün olsun diye..Ama hangimizin aklına gelir,birbirimize güzel sözler, çiçek ,bir ufacık hediye almak.Ben hatırlamıyorum..İyiki böyle günler varda gönül alabiliyoruz..Buradan tüm anne olan arkadaşlarımın ve anne adaylarının bu güzel duyguyu yaşayan herkesin ,anneler gününü kutluyorum..Allah hepimizin yavrularını hayırlı eylesin...Anne olduktan sonra , annemizin kıymetini daha iyi anlıyoruz..Annem hep söylerdide inanmazdım. Şimdi bizde evlatlarımıza aynı tembihlerde bulunucaz..Zaman ne çabuk geçti hiç farkında değilim.. Benimde boyumu yarılayan bir oğlum var..Yaşlanıyoruz..Neyse ben size önceden çok sık yaptığım ve herkesin tam puan verdiği tarifimi yazayım...
MALZEMELER
KEKİ;
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı su
3 kahve fincanı un
2 yemek kaşıı kakao
1 tane kabartma tozu
Keki ıslatmak için
1 bardak süte 2 tatlı kaşığı nescafe
KREMASI
3 bardak süt
1,5 fincan un
1,5 fincan şeker
50 gr margarin
1 paket labne peyniri
YAPILIŞI
Kek malzemeleri çırpılır ,yağlanan kare borcama dökülür ..Ben uzun büyük borcama yaptım .Fakat malzemeleri çoğalttım .Siz verdiğim ölçüyle kare borcama yapın.))) 170 derecede pişirilir..Üzerine süt ve nescafe karışımı yapılıp, dökülür..Bir tencerede krema malzemeleri pişirilir mikserlenir .Krema soğuduktan sonra ,labne peyniri katılıp tekrar mikserlenir.Kekin üzerine dökülür.Ben dosya kağıdından üzeri için, şeritler kesip koydum ve üzerine süzgeçten kakao eledim..Şekilli oldular.Sizde isterseniz bu şekilde yapabilirsiniz.Vaktim yok uğraşamam diyorsanız ,kakaoyu süzgeçten , kremanın üzerine eleyin gitsin..Buzdolabında soğutuyoruz ..Afiyetle yiyoruz..Kolay gelsin.
Sevgilerle..

28 Ağustos 2007 Salı

BAHAR PASTASI


Tarifi Dr.oetker kremşanti paketinin arkasında gördüm ve resmini çok beğendim. Hani şu peykeke çırptığım kremşanti.. Sen nelere kadirsin Allahım ,ne bereketli krenşanti bu yahu:)))Peykeki süsledim. Kalanıyla isimsiz yaptım ,derken kutusundaki tariflede Bahar pastası ..Tıpkısının aynısı olmadı ama görüntüsü, yinede yiyenlerin hoşuna gitti..
Geçen ayki arkadaş toplantımda, yaptığım pasta ,ancak tarifine sıra geldi ..Bende bu tembellik olduğu sürece sıradaki tarifler yandı, daha çoooook beklerler ilgi görmeyi..Ama hak verin şu yazıyı eklemem 3 saatimi aldı inanın.. Giremiyorum bloğa uğraşıyorum, bu seferde hiç yazasım gelmiyor, tembellişiyorum...
MALZEMELER
KEK İÇİN;
2 yumurta
yarım bardak şeker
50 gr margarin
vanilya kabartmatozu
1,5 çay bardağı un
kelepçeli kalıbın etrafını çevreliyecek kadar çilek
KEKİ ISLAMAK İÇİN
1 Kase çilek reçeli biraz sütle sulandırılıcak.
KREMASI
1,5 fincan un
1,5 fincan şeker
50gr. Margarin
2 bardak süt..
ŞANTİSİ
1paket kremşanti
1bardak süt
ÇİLEK SOSU İÇİN
Biraz çilek ve pudra şekeri
YAPILIŞI
Önce kek malzemelerini çırpın. Yağlanmış kelepçeli kalıbınıza dökün..150 derecede 20 dk. pişirin..Kekimiz pişerken ,ocakta bir tencereye krema malzemelerini koyup karıştırarak pişirin.. .
Kek soğuyunca kalıbın kelepçesini çıkarıp yıkayın. Daha sonra ortadan ikiye bölünmüş çilekleri etrafına dizin..Çilek reçelini sütle inceltin ve keki ıslatın..
Bu arada 1 bardak sütle kremşantiyi çırpın..Soğuyan kremayla çırptığımız kremşantiyi, birbirine katın ve 5 dk.mikserleyin..Kekimizin üzerine dökün..
Çilekleri robota atıp istediğiniz miktardaki pudraşekeriyle püre yapın..
Kremanın üzerine çatal yardımıyla alacalı desenler yapın..Buzdolabında dinlendirin..Benim gibi buzluğa atarsanız rengi böyle donar ..Benim yaptığım hatayı siz yapmayın. Gerçi tadı dondurma gibi oldu ama, en azından resimlerken donmuş olmasın...Afiyet olsun..SEVGİLER...

25 Ağustos 2007 Cumartesi

İSİMSİZ


İsim bulamadım arkadaşlar....... Adını sen koy:))))

Kalan kremşantinizmi var buzlukta ..Artan kekinizmi var dolabınızda.. Buyrun birlikte isimsiz yapalım..Peykekimi görmüştünüz.. Üzerine hazırladığım kremşanti arttı..Bende buzluğa kaldırmıştım..Düşündüm, taşındım 2 gün sonra aklıma isimsizi yapmak geldi..Gerçi benim kalan kekim yoktu ama, abur cubur dolabımda 1 paket ülker kakaolu kekim vardı..1 bardak süt ve 1 paket toz kremşantiyi çırpmıştım.İçine kakaolu kekimi rendeledim ,evet rendeledim, robotu açmaya üşendim. Bir güzel yoğurdum ..1 kaşık dolusuda hindistan cevizi ekledim ,ve elime ceviz kadar yuvarlaklar alıp hindistan cevizine bazılarınıda pasta süslerine buladım.Kürdanlı veya kürdansız, buzdolabında değil dipfrizde 10 dk. beklettim..Sonra afiyetle yedim..O kadar hafif olmuştuki , neredeyse hepsini yiyebilirdim ,ama ev halkınıda düşündüm.. Acıdım onlara ,yemedim..
Benim gibi bir anda tatlı krızıne girenler için ,nefis köreltecek kadar güzel,tavsiye edebilirim..Kalan malzemeleride değerlendirdiğimize göre, kısa günün karı....
Afiyet olsun arkadaşlar..
Sevgiler..

23 Ağustos 2007 Perşembe

TAHİNLİ RULO


Tahinli rulo
MALZEMELER
3 yufka
1 bardak tahin
1 bardak şeker
yarım bardak sıvı yağ
üzerine dökmek için susam ve pudraşekeri
YAPILIŞI
Yufka hariç malzemeler karıştırılır.Yufkalar tek tek tezgaha serilir.
Malzemelerin 3 te biri sürülür.ikinci, yufkayada aynı , üçüncüyede de
aynı işlem yapılır..Yufkalar rulo yapılıp parmak kalınlığında kesilip
yağlanmış tepsiye dizilir..Fırında pişirilip, ılıkken üzerine pudraşekeri
serpilir afiyetle yenilir..Çıtır ,çıtır ve benim gibi hala haşhaşı bulamayanlar
için güzel bir alternatif ,bir lezzet ,tavsiye ederim..Kolay gelsin.

20 Ağustos 2007 Pazartesi

PEYKEK (CHEESCAKE)




PEYNİRLİ KEK
Niye adını böle yazdım bilmiyorum ama, cheescake yazmak istemediğim için sanırım ..Makineyi alalı 1 ay felan oldu, daha tam ayarlarına alışamadım. İşte bu resimde yanlış ayar yaptığım bir günden,bence görüntüye aldanmayın tadı nefisti.Oğlum kek dibi sıyırmayı çok sever, annesinin oğlu işte ve bu kekin dibini sıyırırken söylediği kelimeleri anlatamam. -Anne bu aynı danetteler
gibi olmuş, daha yokmu? dediğini size yazabilirim ancak.Karar verilmiştir çiğini yemek üzere özellikle yapılacaktır:). Düşünün pişmemiş hamuru böyle güzelse pişmişi nasıldır yorumu size kalmış...
MALZEMELER
2 yumurta
2 kaşık koyu yoğurt
1 paket labne peyniri
3 kaşık un
1 bardak şeker
1paket vanilya
TABANI İÇİN
100 gr margarin
1 paket kepekli bisküvi
Ölçüler 26 cm kelepçeli kalıp içindir.
ÜSTÜ İÇİN
Çikolata sosu ve krem şanti
YAPILIŞI
Bisküvileri robotta yada elimizle un haline getiriryoruz.Margarini eritip bisküvilere yediriyoruz.Kelepçeli kalıbıza elimizle bastırıp sıkıca yerleştiriyoruz. Kek malzemelerini mikserle çırpıp üzerine döküyoruz .(Kapta kalan çiğ kek hamurunu parmaklarımızla güzelce yalıyoruz.:) Fırınımızda yavaş yavaş uzunca bir süre pişiriyoruz.Üzeri çabuk pişiriyorsa, folyoyla kapatıp yanmasını engelliyoruz.Fırından çıkartıktan sonra hazır çikolata sosunu pişirip,üzerine az miktarda döküp yayılmasını sağlıyoruz.Krem şantşiyi krema sıkma torbasına koyup istedğimiz gibi süslüyoruz.Varsa incilerlede dekor yapabiliriz.Ben kürdanla şantiyi dağıtmaya çalıştım ama olmadı:( bi dahaki sefere umarım.. Bu kadar... Afiyetle yiyiyoruz..
Kolay gelsin..

15 Ağustos 2007 Çarşamba

ŞİŞ MANTISI


Annemin günündeki sofra resmini ve size birkaç haftadır verdiğim tariflerin bu sofradan olduğunu göreceksiniz...En son salatanın tarifi kaldı, bunuda yazayım kurtulayım dedim Şaka ,şaka başka gün ,mamalarına sıra gelsin istedim.


Menüde ;meşhur annemin ıspanaklı elde açma böreği (bir türlü yaparken fotoğraflıyamadığım..)Ama söz en kısa zamanda özellikle yaparken başında durup ,seyirci gibi seyredip, gazeteci gibi saniye saniye resimlemeyi düşünüyorum:)..Yardım, dediğinizi duyar gibiyim sizi öpüyorum..Annemede bir öpücük yeter..çünki, çok zor ..Kendine güvenen varsa çıksın :P Gördüklerinizin, gerisi bana ait zaten,
reçelli kurabiye ,kumpir,krem karamelli kek,ve şimdi tarifini vereceğim şiş mantısı..Öbür tarifleri arşivden bulabilirsiniz...Aslında şiş mantısının ilk sevgili cedenenin sayfasında görmüştüm şekli şemali pek hoşuma gitmişti, değişik şeyleri denemeyi sevdiğimden hemen yapmak istedim ..Yalnız ben biraz değişiklik yaptım..Üzerine kıymalı sos hazırladım eminim sadede güzeldir ama, bizim sülale biraz etçi ve kıymacı gelen misafirlerimizde, akrabalarımızla yaptığımız günümüzdendi..Özellikle size denemenizi tavsiye ediyorum görülen tabaktan geriye hiç birşey kalmamıştı.Favori karemelli kek ve şiş mantısıydı.Mantı diyorum, en az mantı kadar, hatta daha bile lezzetliydi. Umarım bu size denemeniz için yeterli gelir..
MALZEMELER.
6 Adet yufka(10 kişilik)
3 Numara şiş (çamaşır suyuyla dezenfekte etmeyi unutmayın ama)
Bol sıvı yağ (kızartmak için)
ÜZERİ İÇİN
Sarmısaklı yoğurt
Kıyma, salça, toz ve kırmızı pulbiber,karabiber..
YAPILIŞI
Yufkamızı düz bir zemin üzerinde açıp dörde bölüyoruz.Her parçayıda ortadan tekrar ikiye bölüyoruz ve bu parçaları sıkıca 3 nolu örgü şişimize sarıyoruz, bittiği noktayı suyla ıslatıp yapıştırıyoruz ve ardında şişi içinden çekiyoruz ve ince ince bıçakla kesiyoruz. Herbiri bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde, ardından tüm bu küçük parçaları kızgın yağda kızartıyoruz.Bir kenarda soğumasını bekliyoruz.Sosu için kıymamızı az yağda kavuruyoruz içine salça kırmızı toz ve pul biber ,karabiberi atıyoruz..Bir, iki kaşık su koyup altını kapıyoruz..sarmısaklı yoğurdu yufkalarımızın üzerine döktükten sonra, kıymalı sosuda üzerine gezdiriyoruz ,afiyetle yiyiyoruz..Bence birde tarifin ilk sahibi CEDENEnin sayfasını ziyaret etmenizi öneririm ..Bloğunda güzel tarifler sizleri bekliyor..
sevgiyle kalın...

10 Ağustos 2007 Cuma

YALANCI MİLFÖY


Evet arkadaşlar ben tembelim...Uzun bir aradan sonra merhaba..
Yine üzerime esen tembellik rüzgarları yüzünden canım hiç birşey yapmak istemez oldu..Geçen hafta sonu ve içi çok yoğun geçti.3 tane düğün ve kına atlatmış bulunuyoruz.ve bundan dolayı yatılı misafirlerim vardı..Yeni evli çiftlere mutluluklar dilerim.. Herşey üst üste geldi.Kötü birşey yok Allaha şükür ,yorgunluk diyelim..Bide ben tembelim ya;)))... Dolayısıyla sizlere uğrayamadığım gibi kendi bloğumlada ilgilenemedim ..Beni merak eden arkadaşlarıma çok çok teşekkür ederim.(özlenmek güzelmiş...)))
İnşallah ziyaretlerinize en kısa zamanda geleceğim...

Dün sevgili arkadaşım Nihalin 8 yıla devrilen evlilik yıldönümüydü..Canım arkadaşım demiycem dosttum hatta o benim artık olmayan kıskardeşim gibi. Yüce Rabbimden eşinle ve çocuklarınla ömür boyu sağlık, huzur, mutluluk, içinde geçen bir evlililiğin olmasını diliyorum..Ve kendi adımada ölene kadar kardeşliğimizin sürmesini istiyorum.. İyi ki varsın canım....

Şöyle bir yazılarıma baktımda, tatlı tarifinden başka bişi yok..Bende en sevdiğim ,şekliyle ve tadıyla milföyü aratmayacak kadar güzel olan, hazır yufkadan yapılan yalancı milföy böreğini yazmaya karar verdim..
MALZEMELER
3yufka
1margarin.
1yumurta sarısı
İÇ harcı
2 kabak
2 kaşık süt
2 kaşık un
dereotu,tuz
yumurtanın akı
YAPILIŞI
İç harcı hazırlayarak başlıyoruz.Kabakları rendeleyip ,diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz.Margarinimizi tavada eritiyoruz.Düz bir zemine ,mutfak tezgahı veya masamızın üstüne, yufkamızı seriyoruz.Erimiş olan yağımızın, üçte birini yufkamıza fırça yardımıyla sürüyoruz.Öbür
yufkalarada aynı işlemi uyguluyoruz..
Daha sonra yufkanın 4 bir kenarından içe doğru resimdeki gibi katlıyoruz.Yağımızdan da sürüyoruz .İç malzemesini kenarlarına doğru koyuyoruz..Köşelerinden tutup içe doğru kare olacak şekilde katlıyoruz Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam veya haşhaş serpiyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Önce dörde bölüp, üçgenlerden tekrar dörde bölüyoruz. 16 dilim elde etmiş oluyoruz.. Fırında pişirdikten sonra, sıcak sıcak servis yapıyoruz. İç malzemesini istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..Sizin zevkinize kalmış..Afiyet olsun..Kabağın tam mevsimi ve fiyatıda çok uygun, değerlendirmek lazım öyle değilmi?Çokta lezzetli olduğunu hatırlatırım..AYRINTILI YAPILIŞ RESİMLERİ İÇİN. http://sofraozlemi.blogcu.com/2782630/ ziyaret edebilirsiniz..
sevgiler

8 Ağustos 2007 Çarşamba

UN KURABİYESİ


Kaç gündür blogları gezdiğimde hep kurabiyelerle karşılaşıyordum ,e tabi buda canımın istemesine engel değildi॥2 saat önce çalan telefonu kendime fırsat bilip hemen apar topar un kurabiyesi yaptım।Çalan tel ,sizden iyi olmasın ,çocukluk arkadaşım Ruviyeydi ,bana uğrayacaktı ,oda benim gibi kurabiye canavarı olduğu için, saldırdık bizde tabii:)Kurabiyelerim çok tazedir..Soğumasını beklemeden hemen resimledim ve yedik.Mis gibi kahvenin ve 1 saat içinde birbirimizi hiç görmemişcesine edilen, hızlı güzel muhabbetin yanında.

MALZEMELER .
1Paket yumuşak margarin.
1türk kahvesi fincanı sıvı yağ
3 kaşık pudra şekeri
4 kaşık nişasta
Aldığı kadar un..
YAPILIŞI

Malzemeleri bi kap içinde güzelce yoğurup ,ister yuvarlak kurabiye gibi ,
ister benim gibi merdaneyle açıp tepsinin içine yayıp, bıçakla veya şekilli
kesiciyle kare kare kesip, üzerini çatalla desen verebilirsiniz..Fırında
15 dakika pişirmemiz yeterli olacaktır..Kurabiyemiz soğuyunca, servise hazırdır. İçindeki pudra şekeri ölçüsünden bir kaç kaşık daha fazla koydum....Üzerinede pudraşekeri serptim..Şeker hastalığı bu olsa gerek:)Soğumasınıda beklemeden afiyetle yedik..
Kolay gelsin , afiyet olsun.......

7 Ağustos 2007 Salı

MEYVELİ TART

MALZEMELER.
2 yumurta
1bardak pudra şekeri
1 paket vanilya
100 gr margarin..
3 kaşık süt
Aldığı kadar un.
KREMASI
2 bardak süt
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1yumurta
1 kaşık margarin
yarım bardak şeker
ÜZERİ İÇİN;
İstediğiniz meyve ve tart jölesi
YAPILIŞI
Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar
yoğuruyoruz ve 20 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz . Bu arada
muhalebi malzemelerini şeker hariç bir tencereye alıp, iyice çırpıyoruz,
karıştırarak pişiriyoruz. Baloncuklar çıkmaya yakın şekerini döküp altını
kapıyoruz.. Dinlenmiş hamuru yağladığımız tart kalıbına elimizle bastırarak
yayıyoruz ve çatalla delikler açıp175 dereceli fırında pişiriyoruz..
Ben hamur sıcakken muhallebisini üzerine döktüm..( acelem vardıda)
daha iyi oldu hamurda yumuşadı aslında.. Siz biraz soğumasını
bekliyebilirsiniz. Sonra istediğimiz gibi meyvelerle süsliyebilirsiniz ben kivi
çilek ve muz kullandım ..Üzerine tart jölesini meyve suyuyla pişirip
dökebilirsiniz.. Resimdeki jölesiz hali ..Bir gün dinlendikten sonra afiyetle
yiyebilirsiniz.
sevgiler...

6 Ağustos 2007 Pazartesi

REÇELLİ KURABİYE

REÇELLİ KURABİYE
1 yumuşak margarin
1paket çilekli puding
3 kaşık pudra şekeri
aldığı kadar un...
YAPILIŞI
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yoğurma kabımıza alıyoruz.
Çilekli pudingi toz halinde döküyoruz ,şeker ve unumuzu ilave edip
yoğuruyoruz.Kulak memesi kıvamına gelince, elimize hamurdan ceviz
kadar parçalar alıyoruz...Yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastırıp
çukur yapıyoruz .Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz..175
dereceli fırında 15 dk pişiriyoruz..Piştikten ve soğuduktan sonra çilek
reçellinin çileklerinden birer tane ortasına koyuyoruz. Ve o çilek
aromasının miss gibi tadını hissediyoruz...
Sizlere kolay gelsin afiyet olsun ............

Sevgiler....