FIRIN DA LEVREK

Bayram üstü buda nerden çıktı demeyin:) malum mevsimi,denizden çıktı, eşim saolsun:) Onun sayesinde bu lezzetli yemeği yapma şansım oldu.Elinize levrek balığı geçerse mutlaka deneyin derim. Patateslerin bir balığa bu kadar yakışacağını düşünemezdim doğrusu.Nefisti.

Bayram tatlısı yerine ,hatta kurban eti yerine sizlere fırında levrek tarifi veriyorum,nolur affedin beni ,eğer yazamassam ki kesin yazamam herkese hayırlı bayramlar diliyorum:)

MALZEMELER

Kişi sayısına göre levrek

Balık adetine göre soğan ve patates

tuz karabiber ve sıvı yağ

Arzuya göre limon

YAPILIŞI

Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine alın.Dilimlediğiniz soğanları,içlerine ve balığın üzerine yerleştirin. Patatesleri soyup yıkayıp dilimleyin.Tuz ve karabiber serpin.üzerlerine sıvı yağı gezdirin .Birer dilim limon kesip balıkların üzerine koyun.sıkıca folyoladığınız tepsiyi 1 saate yakın fırının en  yüksek dercesinde pişirin. 20 dk. kadar folyoyu açıp balıkların kızarmasını sağlayın ,sonrası  yanına yaptığınız havuç salatasıyla afiyetle yiyin:).Sevgilerimle

MANTAR ÇORBASI

Tariflerime yemek masaların da öncelikle ikram edilen çorbalardan başlıyorum:P

Bu Çorba tarifimiz sevgili kuzinem  Belgin'ime gitsin.Tarif tarif diye başımın etini yedin, al sana bir tarif haftaya sendeyim:P ona göre::D

hoşça kalınnn.

MALZEMELER

500gr. kültür mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

1lt soğuk su

tuz,üzerine karabiber arzuya göre isterseniz içine dereotuda doğranabilir.

1,5 su bardağı süt,isterseniz süt yerine kremada koyabilirisniz.

YAPILIŞI

Mantarları yıkayıp küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün. hepsini ince ince doğrayın. orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun. kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın. Su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin.piştikten sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp altını kapatın.Arzuya göre dereotunu kıyın.içine atın. Üzerine karabiber serpip  servis yapın.Afiyet olsun.

MAŞALLAH VE FORMA PASTA

Canım arkadaşım Lezzetavcısı Nihal 'in minik oğlunun sünneti için yaptığımız, pasta ile karşınızdayız.Olduda bitti MAŞALLAH!:))Allah damatlığınıda gösterir inşallah.Buradan tekrar kendisine geçmiş olsun diyorum.

Bu da bir GS. aşığı için yaptığımız ,Galatasaraylı forma pasta.Ardacığım 10 yaşına girdi. Buradan doğumgününü kutlar nice yaşlar dilerim.

Arkadaşım Seyhan ile birlikte yaptığımız pastalar tabiki de bu kadar değil. En kısa zamanda diğerlerinide ekliyeceğiz inşallah.Ama bundan sonra tarif yayınlamayı düşünüyorum .Yakın çevremden istek geldi de:)

Hepinize kucak dolusu sevgiler.

NİŞAN PASTASI

Yine Seyhan la birlikte yaptığımız 100 kişilik nişan pastası.İlk defa bu kadar büyük bir pasta çalıştık ve Allahın izniyle bu işten de yüzümüzün akıyla çıktık.

Buda içi bol fıstık çikolatalı ve frambuaz soslu , kremalı nişan pastası.Yine 100 kişilik yapıldı.

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

Çocukların çok sevdiği, Sünger Boblu kurabiyeler...

Zekeriyya sofrası için hazırladığımız kalpli kurabiyeler...

Doğumgünü sofrasını süsleyen kalp kurabiyelerimiz...

Bebek mevlüdü için yapılan ,bebek kurabiyeleri...İstediğiniz renkler de yapılır:)

Sevgilerimle

EVLİLİK TEKLİFİ PASTA:)

Gül ismi için ,yapılacak en güzel pasta olsa gerek :)  sevgi ve evlilik teklifide birleşince ,ortaya böyle bir pasta çıktı .Herkese koccaman sevgilerimle...

KELEBEK PASTA & HAYIRLI BAYRAMLAR

Bayram üstü tatlıların arasına, Gülistan hanımın siparişi ile bu şirin kelebek pastayı sıkıştırdık.Nehir Elif için 2. yaş günü pastasını Seyhan ile yaptık.Burdan da kendisine hayırlı yaşlar diliyorum ve herkesin bayramını kutluyorum.

SEVGİLERİMLE

DÜZ TATLI

HAYIRLI KANDİLLER .

Bu tatlıyı kendi kına gecemde yani 10 sene önce en yakın arkadaşım Ruviye yapıp getirmişti .İlk defa yedim ve çok beğenmiştim..Kendisi Arnavuttur , o yöreye ait bir tatlı sanırım.O günden sonra tarifini alıp ,her Ramazan bi kaç kere yapıp yemişimdir.Kıyır bir lezzet seviyorsanız ,hafif kavrulmuş un kokusuyla nefis bir tatlıdır.Şiddetle tavsiye ediyorum.Mutlaka deneyin.Yanlız adını bilmiyorum, meçhul isimli bir tatlı.Eğer adını siz biliyorsanız yorumla bana söylerseniz sevinirim.

MALZEMELER

Yarım bardak su

Yarım bardak süt

1 kaşık şeker

1 bardak sıvı yağ

Yarım paket margarin (125 gr)

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 Yumurta

İsteğe bağlı üzerine bir avuç kadar fındık veya ceviz kırığı.

Şerbeti için

2,5 bardak şeker

2,5 bardak su

YAPILIŞI

Öncelikle su ve şekerimizi bir tencereye koyalım, kaynatarak şerbet yapalım.Kaynadıktan sonra 5 dk daha kaynaması yeterli olacaktır. Altını kapayalım.

Hamurun biraz farklı yapılışı var ama inanın çok kolay bir tatlı.Bir tencerenin içine sırasıyla yağı ,şekeri, suyu ve sütü alıyoruz.Ocağın altını açıyoruz.Hafif kaynamaya yakın unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla hamur toparlanana kadar karıştırıyoruz.5 dakika kavuruyoruz.Ocağı kapıyoruz.Hamuru 5 dk soğutuyoruz.Soğuduktan sonra yumurtayı kırıp hamura iyice ,ister elimizle ister tahta kaşık yardımıyla yediriyoruz. Büyük boy tepsiyi sıvı yağla yağlıyoruz.Hamuru düz şekilde, (her tarafı eşit olacak) tepsiye elimiz yardımıyla yerleştiriyoruz.Baklava dilimi şeklinde kesip fırına veriyoruz.Burada önemli bir püf noktası var!Fırının ısısı en düşük seviyede olmalı. Ben tatlıyı 150 derecede  tam 1 saatte pişirdim.Renginden de anlayabilirisiniz, içi ve dışı aynı renk olacak.Piştikten sonra tatlıyı şerbetiyle buluşturma zamanı:)en sevdiğim kısım:) tatlı sıcak şerbetimiz ise önce hazırladığımız için biraz ılık olacak.3 saat dinlendikten sonra tatlımız afiyetle yenmek için hazırdır..

HAYIRLI RAMAZANLAR..

KADINBUDU KÖFTE

Bu köfte oğlum için gelsin:)hepinize afiyet olsun...

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma

1 tane soğan

Maydanoz
1 Yumurta
1 çay bardaği pirinç
Tuz, karabiber,kimyon
Üzeri için;
2 çorba kaşığı  un 2 çorba kaşığı galete unu
2 yumurta

Yapılışı :Pirinç yıkanır süzülür.1 bardak suyla lapa olana kadar haşlanır.Soğan yemeklik doğranır.Kıymanın yarısı bir tavada ocakta kavrulur.İçine soğanı geri kalan kıymayı maydonozu doğranıp eklenir.Yumurta ve pirincide ekleyip yoğrulur.Baharatları katılır ,elimize ceviz kadar parçalar alıp ,köfte şekli verip, önce unlu karışıma sonra çırptığımız yumurtaya bulanarak yağ koyduğumuz bir tavada kızartılır.Sıcakken afiyetle yenilir.Fazla yağ çekmiyor.Değişik lezzetli bir köfte oluyor.Akşamdan kalan pirinç pilavını değerlendirmek içinde iyi bir yöntem.Tavsiye ederim.Afiyet olsun.

HAYIRLI RAMAZANLAR

ŞEKERPARE

MALZEMELER

3 çorba kaşığı irmik

125 gr. tereyağı (yumuşak)

yarım bardaktan biraz fazla pudra şekeri

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzeri için fındık

Şurup için;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

Önce şeker ve suyu bir tencerede kaynatalım.Kaynadıktan sonra ,limon suyunu sıkalım,15 dk kısık ateşte koyulaşana kadar kaynasın.Şerbetimiz hazır olsun.Fırını 170 dereceye ayarlayın. Tereyağ ile pudraşekerini ve yumurtayı çırptıktan sonra diğer tüm malzemeyi karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hazırladığınız hamurdan  ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve tepsiye yerleştirin. Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Fındıkları da üzerlerine yerleştirip 30 dakika kadar pişirin.Tatlı piştikten sonra ilk sıcaklığının çıkmasını 10 dk. bekleyelim.Sonra ılık olan tatlıya  ılık şerbetimizi dökelim.Tatlı şerbetini emip soğuduktan sonra yemeye hazırdır. Afiyet olsun...

RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA

Sahurda insan yemek yiyemiyor .Biz genelde kahvaltı yapıyoruz.Kahvaltımızı renklendirmek için ise, akşamdan kalan pidelerimizi pizza olarak değerlendiriyoruz:)Çocukken pide almaya ben giderdim ve her seferinde Annem bize bu pizzadan yapsın diye, fazla pide alırdım.Sanırım, sizde eğer bunu denemediyseniz hala ,denedikten sonra aynı şeyi yapacaksınız:)Nefis ve pratik olan pizzanın tarifi ise şöyle;

MALZEMELER

1 adet bayat ramazan pidesi

1 kaşık salça yada ketçap

kaşar peyniri,sucuk, salam,zeytin,kırmızı ve yeşil biber, domates,

kekik ,tuz

1 tatlı kaşığı margarin

YAPILIŞI

Pidemizin orta yerinde olan kabuğunu alıp ,salça veya ketçabımızı yarım bardak suyla sulandırıp sürüyoruz.. Doğradığımız malzemeleri sırasıyla pidemize yerleştiriyoruz ,üzerine kekik ve tuz serpiyoruz, önceden ısıtılmış fırınımızın üst gözünde 15  dk. kadar tutuyoruz.En son kaşar peynirini rendeleyip 5 dk daha fırınlayıp pişen pizzamızın kenarlarına margarini sürüyoruz, afiyetle yiyoruz.İster kahvaltıya ister sahurda hem doyurucu hemde pratik nefis bir tarif..

YOĞURT SOSLU TAVUK

Yoğurt soslu tavuğu ilk defa denedim.Bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmemiştim.Evdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.Genelde körili hazır sos kullanırdım ,ama evde kalmadığı için bu sosla yapmak zorunda kaldım.İyiki de kalmışım:)

MALZEMELER

1 Kilo kalem but yada kanat

3 kaşık yoğurt

4 kaşık sirke

4 kaşık sıvı yağ

1 tane soğan

2 diş kadar sarımsak

tuz, karabiber,pulbiber,kimyon,kekik

isteğe bağlı ketçap ( Ben kattım)

İsteğe bağlı patates

YAPILIŞI

Tavuk hariç bütün malzemeler karıştırılarak sos haline getirilir.Soğan ve sarımsak içine rendelenir. Temizlenmiş tavuklar sosa bulanıp 3 saat kadar bir kapta ,bu sosta bekletilir.Daha sonra teflon tavaya alınarak 40 dk kadar önce kısık ,suyunu çekene kadar,sonra harlı ateşte iyice kızarana dek pişirilir.Afiyetle yenir.İsteğe bağlı yanına patatesler ikiye bölünerek konulabilir.Onlarında tavuktan bir farkı kalmıyor nefis oluyor.Tavsiye edilir.

BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA & HAYIRLI RAMAZANLAR

Herkesin Ramazanı şerifi mübarek olsun.Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin inşallah.Ramazan sofralarında pilav yerine değişik bi şeyler arıyorsanız fırında makarnayı size önerebilirim.Çocukluğumun vazgeçilmez lezzetidir.Şimdi ise oğlumun.Hem börek hem makarna görevi olduğu için çok seviliyor ,2 si bir arada:)

MALZEMELER

1 paket çubuk yada fırın makarna,

1 lt süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

1/2 paket margarin

250 gr kaşar peyniri

YAPILIŞI

Makarnayı bir tencerede bol suda haşlayın.Haşlama suyuna bir tablet et bulyon atın.(isteğe bağlı )Makarna haşlanırken bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Makarna haşlanınca süzün ve beşamel sosun yarısını makarnaya ekleyin, içine biraz kaşar peyniri koyun ve iyice karıştırın. Fırın tepsisinin dibini ve kenarlarını bir miktar margarin ile yağlayın. Beşamel soslu makarnayı tepsiye yayın. Kalan beşamel sosun içerisine bir yumurtayı ekleyin ve yumurtanın pişip parça parça olmaması için iyice karıştırın. Bu beşamel sosu da tepsinin üstüne iyice yayın. En üste rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Önceden kızdırılmış fırında, makarnanın üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. (175-180 derece iyi denk geliyor)

Beşamel sosun yapımı :Bir tencerede, yarım paket margarini eritin. 2 yemek kaşığı unu atın ve karıştıra karıştıra kavurun. Un iyice kavrulup pembeleşince, içine çok yavaş ve devamlı karıştırarak 1 litre sütü ilave edin. Süt kesinlikle sıcak olmamalı ve devamlı karıştırılmalı.Beşamel sosunuz, pürüzsüz olmalıdır. Bunun için sütü yavaş yavaş ve karıştırıp yedire yedire eklemelisiniz. Sütü ekledikten sonra devamlı karıştıra karıştıra beşamel sosu kaynatın. Bir miktar koyulaşınca (çok koyu olmasına gerek yok), makarnamız için gerekli beşamel sosu elde etmişiz demektir.
Börek gibi dilimleyip pişen makarnamızı afiyetle yiyebilirsiniz.

KAHVELİ KURABİYE & BİSKÜVİ

Gördüğünüz kurabiyelerden Papatya prenses suçlu:) Yapmış koymuş sitesine her zamanki hamaratlığıyla:)ee Özlem de görünce dayanamadı, kalkıp bi gece yarısı yaptı.Daha önce bi kere daha aynı kurabiyeyi yapıp çok beğenmiştim.Hemen yine bu kolay tarifle tekrar yaptım.Bisküvimi desem kurabiyemi artık onuda siz deneyip karar verin.Kıtır kıtır harika bir lezzet.İyiki de yapmışım:)

Bu arada başıma talihsiz bir kaza geldi. Her seneki gibi Ağva tatilime yine yanıma fotoğraf makinesini aldım.Daha ilk günki sulu gezimiz de dikkatsizliğim yüzünden, makine suya düştü:( bu gördüğünüz fotoğraf en son çektiğim karelerden.Artık stoktaki bi kaç kalan resimle idare edicez. Ben yeni makineyi alana kadar.Kesinlikle su altı makinesi almayı düşünüyorum. Her türlü kaza belalara karşı:)Herkese sevgilerimi yolluyorum.

MALZEMELER

yarım paket (125 gr) margarin
1 su bardağından biraz fazla un
2 tatlı kaşığı neskafe (elenmiş)
yarım bardak pudraşekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Tüm malzemeler sırasıyla kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur .(ele yapışmayacak kadar).Sonra istediğiniz şekilde yapılıp tepsiye sıralanır.Orta derecedeki fırında 30 dakika kadar pişirilir.Her evin fırın ayarı farklıdır.Kendi fırın ısınıza göre ayarlayın.Piştikten sonra ılınmasını bekleyip afiyetle yiyin.

ÇATAL TARİFİ

Gördüğünüz çatal tarifini deneme yapmak için yaptım.Aslında tarif defterim de her zaman yaptığım, genelde hepimizin bildiği çatal tarifim vardı ama ,ben dışarda simitçi tezgahlarında satılan çatalı istediğim için bu tarifi denedim. Ama alakası bile olmadı .Sadece nefisti .Kandil günü yapmıştım.Çayın yanında kıtır kıtır afiyetle yenildi.Tadı kandil simidi paketlerinde bulunan tuzlu halkayı andırıyordu.Hatta aynısıydı:)Eğer o tuzlu halkaları seviyorsanız tıpatıp tarifi buyrun.Sizde sokak simitçi arabalarında ki çatalı yapabiliyorsanız , bana yorumla tarifi yazarsanız çok sevinirim:)

Malzemeler

125 gr erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
Yeterince un
Üzerine:
Çörek otu
yumurta sarısı

Yapılışı

Tüm malzemeyi karıştıralım ve hamurumuzu yoğurup, hazırlayalım.Uzun çubuklar hazırlayıp S harfi yapıp, çatal şekli verelim .Fırın tepsisine dizelim.Üzerine hafif sulandırılmış yumurta sarımızı sürelim, çatalla üzerini çizelim , çörek otu ,susam yada haşhaş serpiştirelim. Fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun...

PİŞİRMEDEN (PRATİK) CHESSCAKE

Herkesin geçmiş miraç kandilini kutluyorum.Hayırlara vesile olmasını diliyorum.

Bu sıcak yaz günlerin de ,alın size serin serin nefis bir tatlı:)hem kolay hemde güzel..Malzemeleriniz hazır olduktan sonra yarım saatinizi bile almıyor. Çabucak chesscakeniz oluyor:)...

PRATİK CHESSCAKE
MALZEMELER

1 poşet krem şanti

yarım bardak süt

200 gr labne peyniri

100 gr krema peyniri

2 kaşık koyu yoğurt

yarım paket jöle

yarım bardak su

Göz kararı damla çikolata

1 paket burçak bisküvi

1 paket kakaolu bisküvi(ben kremalı kullandım)

100 gr kadar tereyağ

YAPILIŞI

Tereyağını eritiyoruz.Bisküvileri rondodan geçirip un haline getiriyoruz.Tereyağla harmanlayıp ,folyoladığımız kelepçeli kalıbın altına taban olarak elimizle sıkıca bastırarak yerleştiriyoruz.Jölemizi yarım bardak suyla kaynatarak küçük bir tavada pişiriyoruz.Karıştırarak soğumasını bekliyoruz. Krem şantiyi sütle mikserliyoruz.İçine labne ,yoğurt ve krema peynirini katıyoruz.Soğuyan jöleyide ekleyip 5 dk kadar daha mikserle çırpıyoruz.İçine damla çikolata katıyoruz, bisküvili tabanımızın üzerine yerleştiriyoruz.Donması için buzluğa koyuyoruz. Bir gece önceden yaparsanız tadı oturup dahada lezzetli oluyor.Donduktan sonra kalıbın kelepçelerini çıkarıp ,üzerine ister çikolata sosu isterseniz karemel yada benim yaptığım gibi ahududu sosu ile süsleyip, renklendirip, afiyetle yiyoruz.

Sevgilerimle

BEN10 PASTASI

Ve Oğluşun Doğum günü...

Sizde de Ben10 çılgınlığı varmı? Bilmiyorum .Ama, Bizde bu furya uzun süredir devam ediyor. Hele ki erkek annesiyseniz siz de oğlunuzla birlikte bu çizgifilmi izlemeye, karakterini sevmeye mahkumsunuz:)hatta kitapları, saati ve t-shirtlerini almak zorundasınız. Oğlunuzun mutlu olma pahasına, pastasını bile yaparsınız:)

Dün oğlumun doğum günüydü.Yavru kuşum Emir Kaan'ım artık 9 yaşına girdi. Daha doğduğu günü hatırlıyorum da, dün gibi. Seneler ne çabuk geçiyor.Belki klişeleşmiş sözler cümleler bunlar ama gerçek olduğunuda kabul etmek zorundayız.Yavrularımız bizim gözümüzde hiç büyümeyen bebekler, taki bizimle oturup büyük adam gibi muhabbetler edip davranışlar sergilediklerin de anlıyoruz ki onlar da büyüyorlar.

Rabbim yavruma, sağlıklı ,huzurlu, başarılı geçirebileceği daha uzunnnnnn hayırlı ömürler versin inşallah.O benim herşeyim ,umarım ömrümün sonuna kadarda bu böyle gider.Seni seviyorum annesinin karaböcükü:)Sen yaptıklarımın dahada iyilerine layıksın...

Bu arada hep dalgınlığıma geldi unuttum. Gördüğünüz peçetelikleri bana cicişim buluşmamızda hediye etmişti, bende çok severek kullanıyorum.Kendisine teşekkür etmiştim ama, burdanda sizlerin önünde bir kez daha teşşekkür etmek istedim.

Sevgilerimle

SÜNNETİMİZ

Hayırlısıyla sünnetimizi atlatalı tam 1 ay oldu.Her gün buraya resimleri eklemek için sabırsızlansam da, tatil di ,misafir di, düğün dernek ti , pasta siparişiydi ,derken kendime ayıracak vakti bir türlü bulamadım.Şimdide okulların tatil olması, oğluşun evde olmasından dolayı bana bir türlü bilgisayar sırası gelmiyor.Ama ben bir fırsatını bulup ,sizinle resimleri paylaşmak istedim.İnşallah sizlerde beğenirisniz. Bütün organize bana aitti. Acayip tatlı bir koşuşturma yaşadım.İnanın farkında olmadan 5 kilo vermişim.Kilo vermek isteyenlere bizimki gibi bir sünnet düğünü tavsiye edebilirim:)şaka bir yana eğer sizinde sünnet telaşeniz varsa Allah yardımcınız olsun.Çok zor ama bir o kadar da mutluluk verici ve çok heycanlı.inşallah en kısa zamanda sizinle bu zamana kadar yaptığım pastaları da paylaşıcam.Tabi vakit bulursam;)hepinizi sımsıkı kucaklıyorum.Sevgilerimi yolluyorum.

Bu brovniler kına gecesi için şeker hamuru ile hazırlandı.Aceleden görüntüsü pek güzel olmadı ama yinede yiyenlerin beğenisini kazandı...Menümüzde ise,lokumlu tart ,zeytinyağlı sarma,şekerpare,sirkeli kurabiye,ve o günün gözdesi boşnak mantısı vardı.

Sünnette kurabiyeler ,herkese özel ,masadaki peçetelerine peçetelik olarak takıldı.Tam tamına 205 taneydi.Saolsun arkadaşlarım çok yardımcı oldular.Onlara burdan çok teşekkür ediyorum.Nitekim asla tek başına bunları pişirip kaplayıp poşetleyip hazırlayamazdım.

Akşam saati olmadan oğluşumdan bi poz:)





Oğluşum mehter marşı eşliğinde volkanlar ve meşalelerle sünnet koltuğuna doğru gidiyor:)






İşte padişahım:)






Düğün boyunca oğluşumu ve tüm çocukları eğlendiren palyaçomuz.






Pastamız kesilirken,







Sofraozlemi ve Lezzetavcisi nın oğluşları çuval yarışında:)







Acaba oyunu kim kazandı?inanın bende bilmiyorum:)............

ŞEKER HAMURLU UĞURBÖCEKLİ VE KEDİ KURABİYE

Görmüş olduğunuz kurabiyeler canım arkadaşım Ruviye nin biricik oğlu Enes ' in doğumgünü için yapıldı.Anaokulun da arkadaşlarına gururla dağıtmış:)pastasıda uğurböcekli olunca,kurabiyelerimiz de takım oldu. Doğumgünün kutlu olsun .Allah hayırlı ömürler versin inşallah .Kurabiyenin tarifi pudingli kurabiye hamurundan uygulanmıştır.

Kedi kurabiyelerimiz ise buradan tanıştığım ve birbirimizi senelerdir tanıyormuşcasına candan sevdiğimiz Öçlemimin biricik oğluşu Hamza için yapıldı.Üzerinden uzun zaman geçti aslında ,yayınlamak şimdiye kısmetmiş.İnşallah Hamzoşum da annesine ve babasına hayırlı evlat olur.Seni ve anneni çok sefiyorum ve çok öpüyorum;)İçimden geldi de:)

Kurabiyenin tarifi susamlı kurabiyenin hamurundan yapılmıştır.

Herkese kocaman sevgiler.

SADRAZAM LOKUMU

MALZEMELER

4 yumurta

1 bardak şeker

1kabartma tozu

1 bardak un

Biraz süt ve hindistancevizi

KREMASI

1 paket kremşanti

1,5 bardak süt

Daha önce kakaolusunun tarifini vermiştim şimdi de sade kek ile deneyin diyorum .Ben bunu uzun süredir hep yapıyorum.En sevdiğimiz yaş pastalardan birisidir kendisi.Vanilyalı Krem oleyle denenip daha çok beğenilmiştir. Sizlere de kremşantiden daha çok bunu tavsiye edebilirim.Yapacak olanlara kolay gelsin ..Herkese kocaman sevgiler:)

YAPILIŞI

Önce kek malzemeleri mikserle çırpılır..Yağlanmış fırın tepsisine yayılır..180 derecedeki fırında pişirilir.Sıcakken nemli bir bez üzerine örtülür. Pandispanya önce tepsinin uzunluğuna göre 4 e kesilir.. Enlemesinede 5 e bölünür.. Her bir parça dikdörtken şeklinde olmalı..Toplam 20 parça çıkacak..Bu arada krem şanti çırpılır.. Bir parçanın içine şanti sürülüp rulo yapılır..Bu ruloyu önce ılık süte batırılıp,sonra hindistancevizine bulanır... Bütün parçalara aynı işlemi uyguluyoruz. Servis tabağına alın,ve buzdolabında dinlendirin sonra bizim gibi afiyetle yiyin..

SEVGİ PASTASI -2

Öhöm öhöm ben geldim:)farkındayım sizleri çok ihmal ettim .Ama bu biraz daha böle gidecek.Evim tadilatta her yer harebe.Oğlumun sünnet telaşı başladı.1 ay kadar bir zaman var .Pasta siparişleri devam ediyor.Arada hayatımda heycanlar oluyor:)Şu facebook adresini uzun süre oluyor almıştım. Öylece kenarda duruyordu.Bi el atıyım dedim ve 15 senedir görmediğim, ortaokuldan sıra arkidişimi buldum ve acayip mutluyum.Dün görüştük koklaştık.Eski günlerden konuştuk.Herkese tavsiye ederim:D

İşte hayatımda olanlar bu kadar...

Şimdi gelelim bu pastaya .Evlilik yıldönümleri için ve sevgililerinize ve eşlerinizin doğumgünleri için yapılabilir.Biz birbirlerini çok seven iki öğretmen çiftimizin fener bahçeli sevgilisi için doğumgünü pastası olarak uyguladık.Sizler de sipariş vermek isterseniz İstanbul içi heryere ulaşım sağlayabiliyoruz.Bunun için mail atmanız yeterli.Herkese koccaman sevgilerimi yolluyorum.

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Bana açıkcası lezzetine göre biraz el oyalayıcı geldi .Kadayıfları yavaş yavaş kavururken bende ocağın başında kavruldum:)yinede hafif bir sütlü tatlı yemek isteyenlere tavsiye ederim.

Herkese sevgilerimle.

MALZEMELER

250 gr. kırık kadayıf

1/2 su bardağı tereyağ

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz veya fındık

Muhallebisi için;1 kilo süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kutu kremşanti
YAPILIŞI

Kadayıf, eritilmiş tereyağda rengi dönene kadar kavrulur. İçine şeker ve ceviz ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur. Kadayıfın yarısı büyük tırtıklı borcamın altına serilir.Ayrı bir yerde kremşanti hariç muhallebi malzemeleri karıştırılıp pişirlir. Soğuduktan sonra kremşanti ilave edilip çırpılır. Muhallebi iyice soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökülür. Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. Soğuk olarak servis edilir.

Not: Kadayıfların üzerine dökmeden önce muhallebinin iyice soğumuş olmasına dikkat edin, çünkü sıcak muhallebi kadayıfları yumuşatır.

ELMALI RULO

Bilmiyorum siz de benim gibi elmalı tatlardan vazgeçemeyenlerdenmisiniz:)amma uzun bir kelime oldu bu be)...Eğer öleyseniz bu güzel elmalı ruloyu denemenizi tavsiye edicem. Bu tarifi rahmetli Esra da görünce dayanamayıp, denenip fotoğrafı çekildi .Ama ,acı olayla birlikte nedense bu resme elim hiç gitmedi.Artık sırası gelip te fazlasıyla geçmeden sizlere bu nefis şeyi tarif edeyim.

MALZEMELER

250 gr Margarin

5 Su Bardağı Un

3 Yemek Kaşığı Yoğurt

1 Su Bardağı Pudra Şekeri

Kabartma tozu, Vanilya

HARCI İÇİN

5 Adet Elma

3 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 çay bardağı kuru üzüm(ben ilave ettim)

1 Su Bardağı kadar Ceviz İçi

Tarçın üzerine Pudra Şekeri

YAPILIŞI

Margarin,un,yoğurt,şeker,kabartma tozu ve vanilya yoğrulup hamur elde edilir.Elmalar rendelenir. Şeker,tarçın ile beraber suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakılır. Kapatmaya yakın ceviz ilave edilir.Hamur ikiye bölünür. Yarım cm kalınlığında açılır içine harçlar sürülür. İki adet rulo elde edilir.(Ben rulo yaptıktan sonra elimle biraz üzerine bastırmıştım yayıldı ,siz bastırmayın.)175 derece de üstü kızarana kadar pişirilir. Ilındıktan sonra ,dilimlenip pudra şekeri serpilerek servis edilir.Afiyet olsunn.Sevgilerimle...

GÜLLÜ PASTA & ARABA PASTA

Herkese merhaba ,

Gülistan hanım için, Seyhan la birlikte yaptığımız pastamız.İsmi gibi pastası da güllü oldu.Kendisine yeni yaşında mutluluklar diliyoruz.

.

Minik Egehan için ise, çocukların sevdiği araba pastayı yapmaya çalıştık.Kendisi çok beğendi.Dütt dütt geldi diye evin içinde dolaşması, onu bölesine mutlu görmek, açıkcası bizleride çok sevindirdi.Doğumgünün kutlu olsun Egehan.

.

Sizleri eskisi gibi ziyaret edemiyorum.Nolur beni affedin.Ama en kısa zamanda söz geri dönücem, beni bekleyin anacım:)Allaha şükür sipariş pasta sayımız bi hayli arttı.Ondan arta kalan zamanımla da evimle ilgilenmeye çalışıyorum.Beni merak edenler için söylemek istedim.Herkesi çok özledim.:)
Sevgilerimle

KESTANELİ BARBUNYA

Bu yemek anneme ait.Aslında tarifi rahmetli ananemin.Uzun süredir yemediğimiz için acayip özlenerek yenilen bir yemek oldu.Masada tencerenin diibi gözüktü.Kesinlikle tavsiye derim.Bir kerede davet sofraları için barbunyayı kestaneli denemenizi öneririm.Pişman olmassınız:)

MALZEMELER

2 Bardak kuru barbunya

1 tane iri soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz ve şeker

300 gr kadar kuru kestane

3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Annem kestaneleri öncesinden bir tepsiye yayıp sıcak bir ortamda kurutuyor.2 hafta kadar.(Rahmetli Ananem kuzine de kurutuyordu.)Daha sonra bıçakla dış ve iç kabukları soyuluyor.Barbunya ve ya başka bir yemekte kullanmak için hazırlanmış oluyor.Akşamdan barbunyaları ıslatıyoruz.Ertesi gün yemekte kullanmak üzere suyunu süzüp yıkıyoruz.Tenceremize yağımızı, yemeklik doğranmış soğanı koyup kavuruyoruz.Daha sonra barbunyaları ilave edip tuzunu şekerini ve üzerini bir parmak geçecek kadar suyunu koyuyoruz.Kapağını kapayıp kısık ateşte pişmesi için ocağa alıyoruz.Kestanelerin rengi çıkmasın diye bir taşım başka bir tencerede kaynatıyoruz.Hemen süzüp yıkayıp tencerede kaynamış olan yemeğimize katıyoruz.Son 20 dk. katarsak kestaneler ezilmemiş olur.Ve pişmesini sağlıyoruz.Sanırım 45 dk. sonra pişmiş olacaktır.Sıcak yada ılık farketmez :) yemenizi tavsiye ediyorum..Afiyet olsun.Sevgilerimle

TENCERE DE FİNCAN KEK

Öncelikle herkesin geçmiş mevlid kandilini kutluyorum.Hayırlara vesile olmasını diliyorum ...Bu tarifi kaç kere denedim bilmiyorum .Sanırım uzun süredir her hafta yapıyorum:).Yumuşacık brovni lezzetinde ve de çok pratik oluyor.Oğlum çok seviyor. Her seferinde içine değişik şeyler katıp deniyorum.Herkese tavsiye ederim.Hatta bazen türk kahvesi fincanların da yapıyorum böylece daha çok kekim oluyor:)Buda benim çocuk gibi sevinmeme neden oluyor;)Tarif Melek arkadaşıma ait söylemesi ayıp kendisi çok marifetlidir :D Tarif için çok teşekkür ediyorum. Hepinize sevgilerrrr gönderiyorum.

MALZEMELER

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1'5 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 poşet vanilya

1 kabartma tozu

Ben ilave olarak içine, yarım çay bardağı damla çikolata

yarım çay bardağı kuru üzüm

ve 1 kaşık dolusu hindistan cevizi ekledim.

YAPILIŞI

Bütün malzemeler çırpılır, 6 veya 7 tane nescafe fincanı sıvı yağ ile fırça yardımı ile yağlanır ,yada kağıtlar yerleştirilir, hamur onlara paylaştırılır.Fincanların sığacağı büyüklükte bir tencereye fincanlar dizilir ve tencerenin içine fincanların yarısından biraz az ılık su doldurulur.Tencerenin kapağına mutfak bezi konur kapağı kapatılır. Buhar keklerin üzerine damlamasın diye! Yüksek ateşe koyulur.Kaynama noktasına kadar beklenir ve ateş kısılır.Kapağını hiç açmadan 20 dakika pişirilir ve ateş kapanır. Kapağı hiç açmadan 15 dakika daha ılınması beklenir.Artık fincanlardan çıkarıp ılık olarak servis edilebilir. AFİYET OLSUN...

AVCI BÖREĞİ

.

14 Şubattan 4 Mart a kadar uzanan ayrılıktan sonra herkese kocaman bir merhaba.Bilgisayarımda oluşan bir arıza yüzünden malesef buralarda olamadım.Aslında arıza hala sürüyor.Ama ben bir yolunu bulup sizlere merhaba deyip, güzel bir tarif vermek istedim.Fazla vaktim olmadığından tarifi verip köşeme çekiliyorum efendim:)Beni merak eden etmeyen herkese sıcacık sevgilerimi yolluyorum :)

Tarif lezzetavcısından araktır;)

Bulgurlu Börek

.

.

MALZEMELER

4 Adet Yufka
250 Gram Kıyma
1 Yemeklik Soğan
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
Tuz, karabiber
Galete Unu
Sıvıyağ
Su
Hazırlanışı:
Kıyma suyunu çekene kadar kavrulur sonra soğan ilave edilir.Soğana biraz sıvıyağ ilave edip kavurduktan sonra ocağın altı kapatılır.Sıcak suyla yıkanmış bulgur ve ceviz kıymayla karıştırılır.
(İç malzememiz hazır.)
Yufkaları ıslatmak için 1 su bardağı su ile yarım su bardağı sıvıyağ karıştırılır.Dörde bölünmüş yufkalara 2 kaşık yağ sürülüp iç malzemeden konulur.Paçanga gibi sarılan yufkalar galete ununa bulandıktan sonra hafif yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.Biraz ılındıktan sonra börekler servise hazırdır.
Hepinize Afiyet Olsun.

SEVGİ PASTASI

Merhaba ,dün fotoğrafı yüklemeye çalışırken bloggerde sorun oldu ve 1 saatte aktaramadım.Bununla uğraşırken yazı filanda yazamadım.Tam yazarken telefonum çaldı ve pazar günü için bir dolu sipariş geldi.Yetiştirmek için doğruca mutfağa girmem gerekti. Koşuşturmam böylece başladı. Sizleri mecburen bu sevimli sevgi pastasıyla başbaşa bırakmış oldum:)Bu pastayı ise gelinimiz Sevgi , kardeşime sevgililer günü süprizi için düşünmüş bana da sadece uygulumak düştü:)

Pastanın vasıtasıyla herkesin sevgi gününü ,ve ayrıca çok sevdiğim cicişim yaramaz luluş'umun da doğumgününü geçte olsa kutluyorum. Allahım bütün güzel dileklerini kabul etsin.Hayırlı uzunnnnn ömürler nasip etsin.İyiki doğdun canım.Herkese sevgiler.

Evet prenses bu pasta senin;)

MISIR EKMEĞİ

Bu ekmeğin hikayesi şöle:)

Alışveriş yapılır ve mutfak da aldıklarım yerleştirilirken ,çekmecelerin birinde paketi açılmış mısır unu bulunur.Üzerinde hiç bir yazı yoktur.Bu nedenle benin bu paketin mısır unu olduğunu anlamam biraz zaman alır.Bulunur bulunmasına ama test edilmesi için anneme kadar da gider.Tadına bakarım acaba bu salep mi ?yoksa galete unumu? hatta kahve kreması bile zannetmişliğim var.Yok değil .Bunların hiç biri değil .Eşime koklatıyorum bu nedir acaba? baharatmıdır ? onunda hiç bir fikri yok.Poşettekinin kokusuda yok:).Tabii aklıma hemen annem gelir. Aldım poşeti elime anneme gittim. Senelerin tecrübesi yine konuşturdu kendini.Bir kere tadına baktı ve hemen anladı. Kızım bu mısır unu dedi.:)

O zaman rahatladım işte.O halde eve geldiğimde beni bu kadar uğraştıran bu unu yok etmeliydim ve de pazar kahvaltısına missler gibi mısır unu ekmeği yapmalıydım.Tabi ekmek mi desem tuzlu kek mi her ne ise ,lezzeti süper bişeydi.Denemeyen var ise bu güne kadar mısır ekmeğini ,acil tarafından en kısa zamanda yapsın derim.Sıcak sıcak ta yemenizi tavsiye ederim..

MALZEMELER

2 Bardak mısır unu

1 bardak buğday unu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

yarım bardak sıvı yağ

yarım yaş maya

1,5 bardak ılık su

YAPILIŞI

Unu geniş bir kaba koyup,mayayı ılık su da eritiriyoruz. Unun üzerine sıvı malzemeleri de ekliyoruz.Kek hamurundan biraz daha katı olacak şekilde elimizle yoğuruyoruz.1 saat üzeri temiz bir bezle kapayıp mayalanması için dinlendiriyoruz.Yağlanmış en küçük borcama yada kek kalıbıda olur harcı yerleştiriyoruz.Kendi fırınınızın ısısına göre pişiriyoruz. Sıcak sıcak afiyetle dilimleyip yiyoruz.

sevgilerimle